Okay, Leute, mal ehrlich: Gesund essen muss nicht kompliziert sein, oder? Ich mein, wer hat schon Zeit für stundenlange Küchenschlachten? Aber hey, hier kommt die Rettung: Low Carb Blumenkohl Frikadellen! Ja, richtig gelesen. Blumenkohl. Als Frikadelle. Und es schmeckt HAMMER!
Ich war ja auch erst skeptisch, muss ich gestehen. Aber dann hab ich dieses Rezept entdeckt, und seitdem gibt’s die Dinger bei uns rauf und runter. Die sind so easy zu machen, und man hat das Gefühl, man tut sich echt was Gutes. Also, was sind das? Im Grunde kleine, leckere Bratlinge aus Blumenkohl, die super wenig Kohlenhydrate haben. Perfekt für alle, die auf ihre Figur achten oder einfach nur was Leckeres ohne schlechtes Gewissen wollen. Und das Beste: Die Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind so vielseitig, da kann man echt nix falsch machen!
Warum Sie diese Low Carb Blumenkohl Frikadellen lieben werden
Leute, mal ehrlich, was will man mehr? Diese Dinger sind einfach der Knaller, weil:
- Sie sind super schnell und einfach gemacht – echt, das kriegt jeder hin!
- Sie schmecken mega lecker – versprochen!
- Sie sind richtig gesund – hallo, Blumenkohl-Power!
- Sie sind total vielseitig – als Beilage, Hauptgericht, Snack…alles geht!
- Die ganze Familie liebt sie – sogar die Gemüsemuffel!
- Und das Beste: Sie sind low-carb, glutenfrei und keto-freundlich! Was will man mehr, oder?
Vorteile von Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Blumenkohl ist ja eh schon ein kleines Superfood, aber in diesen Frikadellen rockt er erst richtig! Er ist voll mit Ballaststoffen, was super für die Verdauung ist. Und weil die Dinger low-carb sind, helfen sie auch noch beim Abnehmen und halten den Blutzuckerspiegel stabil. Win-win, sag ich da nur!
Low Carb Blumenkohl Frikadellen Zutaten
Okay, Leute, bevor’s losgeht, checkt mal, ob ihr alles da habt. Keine Panik, die Liste ist kurz und knackig! Ihr braucht:
- Einen großen Blumenkohlkopf (so um die 800g), in Röschen zerteilt.
- Zwei große Eier.
- 80g Mandelmehl.
- 50g geriebenen Parmesan.
- 50g geriebenen Mozzarella (optional, aber ich find’s geil!).
- Eine kleine Zwiebel, fein gehackt.
- Zwei Knoblauchzehen, gepresst.
- Zwei Esslöffel frische Petersilie, gehackt.
- Einen Esslöffel frischen Schnittlauch, gehackt (auch optional).
- Salz und Pfeffer nach Gefühl.
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss.
- Olivenöl oder Kokosöl zum Braten.
So bereiten Sie Low Carb Blumenkohl Frikadellen zu
So, jetzt wird’s ernst! Keine Angst, das ist leichter als es aussieht. Versprochen! Einfach Schritt für Schritt folgen, dann klappt das!
Schritt-für-Schritt Anleitung für Low Carb Blumenkohl Frikadellen
- Als Erstes den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und dann in Salzwasser kochen. So ungefähr 8-10 Minuten, bis er weich ist, aber nicht matschig! Oder ihr dämpft ihn, das geht auch super.
- Dann gießt ihr den Blumenkohl ab und lasst ihn kurz abkühlen. Nicht zu lange, sonst wird er zu kalt! Dann nehmt ihr einen Kartoffelstampfer und zerdrückt den Blumenkohl. Nicht zu fein, es dürfen ruhig noch ein paar Stückchen da sein!
- Jetzt die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Öl andünsten. Das gibt einen super Geschmack! Aber Vorsicht, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst wird er bitter!
- In einer großen Schüssel den zerdrückten Blumenkohl, die angedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch, die Eier, das Mandelmehl, den Parmesan (und den Mozzarella, wenn ihr ihn nehmt) und die Kräuter vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nicht zu viel Muskatnuss, sonst schmeckt’s komisch!
- Aus der Masse formt ihr jetzt Frikadellen. Am besten mit den Händen, das geht am einfachsten. Nicht zu groß, sonst fallen sie auseinander!
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Nicht zu heiß, sonst verbrennen sie! Und wendet sie vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen!
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das saugt das überschüssige Öl auf.
Und fertig sind eure leckeren Low Carb Blumenkohl Frikadellen! Lasst sie euch schmecken!
Tipps für perfekte Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Okay, jetzt kommen meine Geheimtipps, damit eure Low Carb Blumenkohl Frikadellen auch wirklich perfekt werden! Vertraut mir, ich hab’s oft genug ausprobiert!
- Blumenkohl-Alarm: Achtet drauf, dass der Blumenkohl nicht zu weich gekocht ist! Sonst werden die Frikadellen matschig. Bissfest ist das Stichwort!
- Bindungsprobleme? Wenn die Masse zu feucht ist, einfach noch etwas Mandelmehl dazugeben. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst werden sie trocken!
- Würze ist Trumpf! Seid nicht zu sparsam mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Aber probiert zwischendurch, damit es nicht zu viel wird! Ich liebe es, noch ein bisschen Paprikapulver dazuzugeben, gibt ’nen extra Kick!
- Braten wie ein Profi: Die Pfanne muss heiß sein, aber nicht zu heiß! Sonst verbrennen die Frikadellen außen und sind innen noch roh. Und wendet sie vorsichtig, damit sie nicht auseinanderfallen!
Und ganz wichtig: Habt Spaß dabei! Kochen soll Freude machen, nicht stressen!
Variationen für Ihre Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Wisst ihr was? Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man es so easy abwandeln kann! Einfach ein bisschen hier und da was ändern, und schon habt ihr ’ne ganz neue Kreation! Probiert’s aus, es lohnt sich!
Weitere Ideen für Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Käse-Alarm! Cheddar oder Feta machen sich super in den Frikadellen. Oder wie wär’s mit Paprika oder Kreuzkümmel für ’nen orientalischen Touch? Und zum Dippen? Tzatziki oder Aioli passen perfekt! Lasst eurer Fantasie freien Lauf!
Aufbewahrung und Aufwärmen von Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Ihr habt zu viele Low Carb Blumenkohl Frikadellen gemacht? Kein Problem! Die halten sich super im Kühlschrank, so 2-3 Tage locker. Einfach in ’ne Dose packen und ab damit. Und zum Aufwärmen? Entweder kurz in der Pfanne anbraten oder für ein paar Minuten in den Ofen. Mikrowelle geht auch, aber dann werden sie nicht so knusprig.
FAQ zu Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Ihr habt noch Fragen? Na, dann mal los! Hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen rund um meine Low Carb Blumenkohl Frikadellen.
Kann ich Low Carb Blumenkohl Frikadellen einfrieren?
Klar, das geht! Aber Achtung: Die Frikadellen können nach dem Auftauen etwas weicher sein. Am besten friert ihr sie einzeln ein, dann kleben sie nicht zusammen. Und zum Auftauen? Einfach in den Kühlschrank legen oder kurz in die Mikrowelle. Aber wie gesagt, knusprig werden sie dann nicht mehr so richtig.
Sind Low Carb Blumenkohl Frikadellen für eine Keto-Diät geeignet?
Absolut! Die Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind perfekt für die Keto-Diät geeignet, weil sie super wenig Kohlenhydrate haben. Also, ran an den Blumenkohl!
Kann ich anstelle von Mandelmehl etwas anderes verwenden?
Ja, klar! Wenn ihr kein Mandelmehl habt, könnt ihr auch Kokosmehl oder Flohsamenschalenpulver nehmen. Aber Achtung: Die Mengen können variieren! Fangt lieber mit weniger an und gebt dann nach und nach mehr dazu, bis die Konsistenz stimmt. Und denkt dran, der Geschmack kann sich auch etwas ändern!
Nährwertangaben für Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Achtung, liebe Kalorienzähler! Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren. Also, nicht drauf festnageln lassen!
Jetzt sind Sie an der Reihe: Low Carb Blumenkohl Frikadellen selbst zubereiten
So, genug geredet! Jetzt ab in die Küche und ran an den Blumenkohl! Probiert das Rezept aus, lasst mir ’nen Kommentar da, bewertet das Rezept oder teilt es mit euren Freunden! Viel Spaß!
Drucken
Low Carb Blumenkohl Frikadellen: 1 Geniale Wendung
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ertrag: ca. 12 Frikadellen
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
- Diät: Low Carb
Beschreibung
Leckere und einfache Low-Carb Blumenkohl Frikadellen, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
- Blumenkohl: 1 großer Kopf (ca. 800g), in Röschen zerteilt
- Eier: 2 große
- Mandelmehl: 80g
- Parmesan, gerieben: 50g
- Mozzarella, gerieben: 50g (optional)
- Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gepresst
- Petersilie: 2 EL, frisch gehackt
- Schnittlauch: 1 EL, frisch gehackt (optional)
- Salz: Nach Geschmack
- Pfeffer: Nach Geschmack
- Muskatnuss: Eine Prise, frisch gerieben
- Olivenöl oder Kokosöl: Zum Braten
Anleitungen
- Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser ca. 8-10 Minuten kochen oder dämpfen.
- Blumenkohl abgießen, abkühlen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl andünsten.
- Blumenkohl, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Mandelmehl, Parmesan (und Mozzarella) und Kräuter in einer Schüssel vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Aus der Masse Frikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Notizen
- Für extra Geschmack können Sie Gewürze wie Paprikapulver oder Currypulver hinzufügen.
- Die Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 2 Frikadellen
- Kalorien: 200 kcal
- Zucker: 2 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigtes Fett: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 7 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 80 mg
