Wisst ihr, manchmal braucht man einfach ein Gericht, das ruckzuck geht, aber trotzdem richtig was hermacht? Dann ist mein Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig! genau das Richtige! Ich hab das Rezept vor Jahren entdeckt, als ich mal wieder total gestresst von der Arbeit kam und absolut keine Lust hatte, stundenlang in der Küche zu stehen.
Und was soll ich sagen? Es war Liebe auf den ersten Bissen! Der Lachs zart, die Kartoffeln knusprig, der Brokkoli schön knackig und dazu diese leckere Zitronenbutter… Einfach himmlisch! Seitdem gibt es das bei uns regelmäßig. Sogar mein Mann, der eigentlich kein großer Fischfan ist, liebt es! Und das will was heißen, glaubt mir!
Warum Sie dieses Rezept für Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig! lieben werden
Schnell und einfach Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig! zubereiten
Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Dieses Gericht ist super fix gemacht. Kartoffeln und Brokkoli aufs Blech, Lachs drauf, Zitronenbutter drüber – ab in den Ofen! Und schwuppdiwupp, steht das Essen auf dem Tisch. Perfekt, oder?
Voller Geschmack mit Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Oh, Leute, der Geschmack! Die Zitrone, der Knoblauch, die Butter… Das ist einfach eine mega Kombi! Und der Lachs nimmt das alles so wunderbar auf. Mmmh, mein Lieblingspart ist, wenn die Zitronenbutter so schön über die Kartoffeln läuft. Einfach köstlich!
Gesund und ausgewogen mit Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Klar, es soll schmecken, aber gesund sein darf’s auch, oder? Lachs ist ja bekanntlich super für’s Herz, die Kartoffeln machen satt und der Brokkoli liefert wichtige Vitamine. Also, quasi ein Rundum-Sorglos-Paket für eine ausgewogene Ernährung!
Zutaten für Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Okay, hier kommt die Liste für unser geniales Gericht! Keine Angst, ist nicht viel und das meiste hat man eh zu Hause, versprochen!
- 4 Lachsfilets (je ca. 150g) – am besten ohne Haut, finde ich
- 400g kleine Kartoffeln – die Drillinge sind super, halbiert oder geviertelt, je nachdem wie groß sie sind
- 500g Brokkoli – in Röschen geteilt, klar
- 50g Butter – ja, Butter, keine Margarine, das schmeckt einfach besser!
- 2 Zitronen – Saft und Abrieb, also gut waschen vorher!
- 2 Knoblauchzehen – gepresst, wer’s mag, kann auch mehr nehmen!
- 2 EL Olivenöl – zum Beträufeln der Kartoffeln
- Salz und Pfeffer – nach Gefühl, würzen nicht vergessen!
- Frische Petersilie – gehackt, für den extra Frischekick, aber kein Muss!
So bereiten Sie Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig! zu
Schritt 1: Vorbereitung für Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Als erstes heizen wir den Ofen vor – 200°C Ober-/Unterhitze, das ist perfekt! Dann schnappt ihr euch die Kartoffeln, halbiert oder viertelt sie, je nach Größe, und gebt sie in eine Schüssel. Olivenöl drüber, Salz und Pfeffer nicht vergessen und alles gut vermischen. Dann ab damit auf ein Backblech! Und jetzt erstmal für 20 Minuten in den Ofen.
Schritt 2: Gemüse hinzufügen und weiterbacken für Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Nach den 20 Minuten holt ihr das Blech kurz raus und verteilt die Brokkoliröschen zwischen den Kartoffeln. Wieder ab in den Ofen! Und zwar für weitere 10 Minuten. So, das Gemüse macht sich jetzt quasi von alleine!
Schritt 3: Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig! verfeinern
Während das Gemüse im Ofen brutzelt, kümmern wir uns um die leckere Zitronenbutter! Butter in einer Pfanne schmelzen. Knoblauch pressen und zusammen mit dem Saft *und* Abrieb einer Zitrone (die andere Zitrone brauchen wir später noch!) zur Butter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mmmh, riecht das gut?! Jetzt die Lachsfilets mit der Hälfte der Zitronenbutter bestreichen.
Schritt 4: Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig! im Ofen garen
Jetzt kommt der Lachs zum Gemüse aufs Blech! Die restliche Zitronenbutter noch drüber träufeln und alles zusammen für 10-15 Minuten backen, bis der Lachs schön gar ist. Aber Vorsicht, er soll nicht trocken werden! Der Lachs ist perfekt, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Zum Schluss mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren – fertig ist unser Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!! Lasst es euch schmecken!
Tipps für den perfekten Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Damit euer Zitronenbutterlachs auch wirklich perfekt wird, hab ich hier noch ein paar Tricks auf Lager! Das Wichtigste ist, den Lachs im Auge zu behalten. Jeder Ofen ist anders, also lieber einmal mehr nachschauen, ob er schon gar ist.
Und noch ein Tipp: Wenn ihr ganz sichergehen wollt, dass nix anbrennt, legt Backpapier unter die Kartoffeln und den Brokkoli. Spart euch hinterher das mühsame Putzen! Ach ja, und wenn die Kartoffeln zu dunkel werden, einfach etwas runterschalten mit der Temperatur. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Variationen für Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Unser Zitronenbutterlachs ist super wandelbar! Einfach ein paar Zutaten austauschen und schon habt ihr ein ganz anderes Gericht. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Andere Gemüsesorten für Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Kein Brokkoli da? Macht nix! Spargel passt auch super dazu, oder grüne Bohnen. Zucchini ist auch lecker, einfach in Scheiben schneiden und mit auf’s Blech legen. Gemüse geht ja eigentlich immer, oder?
Andere Fischsorten anstatt Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Muss es unbedingt Lachs sein? Nö! Kabeljau schmeckt auch total lecker mit der Zitronenbutter. Oder Heilbutt, der ist etwas feiner im Geschmack. Hauptsache, der Fisch ist frisch und von guter Qualität!
Aufbewahrung und Aufwärmen von Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Habt ihr was übrig? Kein Problem! Den restlichen Lachs mit Kartoffeln und Brokkoli einfach in eine Dose packen und ab in den Kühlschrank. Hält sich da locker 1-2 Tage. Zum Aufwärmen entweder in der Mikrowelle oder nochmal kurz in den Ofen schieben. Aber nicht zu lange, sonst wird der Lachs trocken!
Häufig gestellte Fragen zu Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Kann ich den Lachs auch grillen?
Na klar, das geht auch super! Einfach die Lachsfilets mit der Zitronenbutter bestreichen und auf eine Alufolie legen. Dann ab auf den Grill! Aber Vorsicht, nicht zu heiß, sonst verbrennt die Butter. So ca. 10-12 Minuten, dann ist der Lachs perfekt. Schmeckt total lecker mit dem rauchigen Aroma!
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Klar, wenn’s mal schnell gehen muss, geht das auch. Aber wichtig: Den Lachs vorher richtig auftauen lassen! Am besten über Nacht im Kühlschrank. Dann mit Küchenpapier trocken tupfen, damit er beim Braten oder Backen nicht zu wässrig wird. Frischer Lachs ist natürlich immer besser, aber gefroren geht zur Not auch!
Wie lange ist der Lachs im Kühlschrank haltbar?
Also, wenn ihr den Zitronenbutterlachs im Kühlschrank aufbewahrt, dann solltet ihr ihn innerhalb von 1-2 Tagen essen. Danach lieber nicht mehr, man will ja nix riskieren. Am besten in einer luftdichten Dose, dann bleibt er schön saftig!
Nährwertangaben für Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
Achtung, liebe Kalorienzähler: Die Nährwerte können je nach Zutaten und Marken variieren. Also, ohne Gewähr, ne?
Jetzt sind Sie an der Reihe: Genießen Sie Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – Frisch, aromatisch und vollwertig!
So, jetzt ran an den Herd und ausprobiert! Und vergesst nicht: Lasst mir einen Kommentar da, wie es euch geschmeckt hat! Oder teilt euer Foto auf Social Media!
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Unglaublich! Zitronenbutterlachs in nur 4 Schritten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Beschreibung
Ein köstliches und gesundes Gericht mit saftigem Zitronenbutterlachs, knusprigen Kartoffeln und frischem Brokkoli.
Zutaten
- 4 Lachsfilets (je 150g)
- 400g kleine Kartoffeln
- 500g Brokkoli
- 50g Butter
- 2 Zitronen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (optional)
Anleitungen
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln halbieren oder vierteln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten backen.
- Brokkoli in Röschen teilen und zu den Kartoffeln geben. Weitere 10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen. Knoblauch pressen und zusammen mit dem Saft und Abrieb einer Zitrone zur Butter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachsfilets mit der Zitronenbutter bestreichen und auf das Gemüse legen. Weitere 10-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
- Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notizen
- Für eine intensivere Zitronennote etwas mehr Zitronensaft verwenden.
- Anstelle von Brokkoli können Sie auch anderes Gemüse verwenden, z.B. Spargel oder grüne Bohnen.
- Der Lachs ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
