Beschreibung
Erfrischender Bulgursalat mit Gemüse und Curry-Dressing.
Zutaten
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- 250 g Bulgur
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Paprika
- ½ Gurke
- 2 große Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL rote Currypaste
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Bulgur und Gemüsebrühe 10 Minuten köcheln lassen.
- Bulgur auflockern und abkühlen lassen.
- Gurke würfeln.
- Tomaten würfeln.
- Paprika würfeln.
- Petersilie hacken.
- Currypaste, Tomatenmark, Öl, Honig, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren.
- Bulgur, Gemüse, Petersilie und Dressing mischen.
- Salat kurz durchziehen lassen und abschmecken.
Notizen
- Variieren Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 12 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 0 mg