Name: Geflügelsalat: 1 Trick macht ihn unglaublich lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 3 Stück Lauchzwiebeln; 200 g Spargelspitzen oder 1 kl. Glas Spargelköpfe, Abtropfgew. 115 g; 1 kl. Dose Mandarinen, Abtropfgewicht 175 g; 1 kl. Dose / Glas Champignon-Köpfe, Abtropfgewicht 115 g; 2 EL neutrales Pflanzenöl, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl; Salz und mildes Currypulver zum Würzen; 50 g Mayonnaise; 2 EL Mango-Joghurt, ersatzweise Mango Lassi; 1 TL mildes Currypulver; 1 TL Senf, mittelscharf; 1/2 TL Zucker; 1 Spritzer Limettensaft; Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken

Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry

Zum Rezept springen

Ach, Geflügelsalat! Gibt’s was Vielseitigeres? Ob als Blitz-Abendessen, feine Beilage zum Grillen oder Star auf dem Party-Buffet – der geht einfach immer! Und dieser Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry ist wirklich was Besonderes. Die Kombi aus herzhaftem Hähnchen, süßen Mandarinen und dem aromatischen Curry… hach, einfach himmlisch!

Ich erinnere mich noch genau an Omas Geburtstag. Da durfte ihr Geflügelsalat nie fehlen. Jeder hat ihn geliebt! Und jetzt, mit diesem Rezept, bringe ich ein Stück dieser Tradition auf den Tisch – mit einem kleinen, modernen Twist natürlich. Vertraut mir, dieser Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry wird auch Eure Familie begeistern!

Warum Sie diesen Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry lieben werden

Die Vorteile auf einen Blick

Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Dieser Geflügelsalat ist superfix gemacht, lässt sich total easy anpassen (ich sag nur: mehr Curry!), und die Mischung aus süß und herzhaft ist einfach unschlagbar. Und das Beste? Er ist sogar noch relativ gesund! Also, worauf wartet ihr noch?

Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry – Die Zutaten

Okay, los geht’s! Für diesen Geflügelsalat braucht ihr natürlich Hähnchenbrustfilet – am besten frisch, aber tiefgekühlt geht zur Not auch. Dann Lauchzwiebeln, die geben so ’ne schöne Frische. Spargelspitzen (aus dem Glas sind superpraktisch!), Mandarinen (auch aus der Dose, spart Zeit!) und Champignonköpfe. Nicht vergessen: Currypulver, das ist das A und O! Und für das Dressing Mayonnaise, Mango-Joghurt (oder Lassi!), Senf, Zucker und ’nen Spritzer Limettensaft. Salz und Pfeffer zum Abschmecken, klar. Habt ihr alles? Super, dann ran an die Töpfe!

So bereiten Sie Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry zu

Na, bereit für die Action? Keine Sorge, ist echt easy! Zuerst schnappt ihr euch das Hähnchenbrustfilet und würzt es ordentlich mit Salz und Currypulver. Nicht zu sparsam sein, das gibt den extra Kick! Dann 2 EL Öl in ’ner Pfanne erhitzen – richtig heiß muss es sein – und das Hähnchen von jeder Seite ca. 8-10 Minuten scharf anbraten. Es soll schön braun sein, aber innen noch saftig, versteht sich?

Wenn ihr frischen Spargel habt, müsst ihr den natürlich erst schälen und in Stücke schneiden. Dann ab in kochendes Wasser für ca. 15-20 Minuten, bis er gar ist. Spargel aus dem Glas einfach abtropfen lassen, genau wie die Champignons und Mandarinen. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden – das geht am besten mit einem scharfen Messer.

Jetzt kommt das Dressing! 50 g Mayo, 2 EL Mango-Joghurt (oder Lassi, wenn ihr’s habt), 1 TL Currypulver, 1 TL Senf, ’nen halben TL Zucker und ’nen Spritzer Limettensaft in ’ner Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig!

Das durchgebratene Hähnchen kurz abkühlen lassen (vorsicht, heiß!), dann in mundgerechte Stücke schneiden. Den gekochten Spargel abgießen, etwas abkühlen lassen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Jetzt kommt alles zusammen! Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, das Dressing drüber und gut vermengen. Und jetzt kommt der wichtigste Teil: Den Geflügelsalat durchziehen lassen! Am besten über Nacht, aber mindestens 12 Stunden. So richtig schön durchgezogen schmeckt er einfach am besten, trust me!

Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry - detail 1

Tipps für den perfekten Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry

Okay, hier kommen meine Geheimnisse für den allerbesten Geflügelsalat! Wenn ihr extra viel Geschmack wollt, mariniert das Hähnchen doch mal vor dem Anbraten in etwas Currypaste und Joghurt. Mmmh! Und ganz wichtig: Verwendet eine richtig gute Mayonnaise! Das macht echt einen Unterschied. Meine Oma hat immer gesagt: „Am falschen Ende sparen bringt nix!“ Und was sie sagte, hatte Hand und Fuß. Ach ja, und lasst den Salat wirklich lange genug ziehen, das ist das A und O!

Variationen für Ihren Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry

Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Statt Mandarinen könnt ihr auch Ananasstücke nehmen, das gibt ’ne tolle Süße. Oder wie wär’s mit ein paar frischen Kräutern? Koriander passt super zum Curry, aber Petersilie oder Schnittlauch sind auch lecker. Und wer’s schärfer mag, kann noch ’ne Prise Chili dazugeben – wow! Ein paar geröstete Cashewkerne oder Mandeln sorgen für den extra Crunch. Lasst eurer Fantasie einfach freien Lauf!

Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry - detail 2

Servierempfehlungen für Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry

Dieser Geflügelsalat ist ja schon ’ne Wucht für sich, aber ein paar Beilagen machen ihn zum perfekten Mahl! Wie wär’s mit ’nem knusprigen Baguette oder ’nem leckeren Bauernbrot zum Dippen? Mmmh! Ein grüner Salat mit leichtem Dressing passt auch super dazu, oder – ganz klassisch – ein Kartoffelsalat. Ach, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Hauptsache, es schmeckt!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry

Ihr habt was übrig? Kein Problem! Den Geflügelsalat einfach in einen luftdichten Behälter füllen und ab damit in den Kühlschrank. Hält sich da locker 2-3 Tage. Aber Achtung: Immer gut kühlen, wegen der Mayonnaise! Aufwärmen ist eigentlich nicht nötig, der schmeckt kalt am besten. Aber wenn’s unbedingt sein muss, dann nur kurz bei niedriger Temperatur, sonst wird die Mayo komisch. Lieber kalt genießen, ist eh viel leckerer, ehrlich!

Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry – Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Geflügelsalat auch ohne Curry zubereiten?

Klar, kein Problem! Wenn ihr Curry nicht so mögt, lasst es einfach weg oder nehmt nur ’ne ganz kleine Prise. Stattdessen könnt ihr auch andere Gewürze ausprobieren, Paprikapulver zum Beispiel oder ’ne Kräutermischung. Aber mal ehrlich, das Curry macht den Geflügelsalat doch erst so richtig besonders, oder?

Wie lange ist der Geflügelsalat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Geflügelsalat gut 2-3 Tage. Aber wichtig: Immer gut verschlossen aufbewahren und nicht zu lange draußen stehen lassen, besonders im Sommer! Und wenn er komisch riecht oder aussieht, lieber weg damit, sicher ist sicher!

Kann ich auch anderes Fleisch als Hähnchen verwenden?

Na klar, seid kreativ! Pute schmeckt auch super im Geflügelsalat, oder wie wär’s mit geräuchertem Hähnchen für ’nen extra rauchigen Geschmack? Ihr könnt auch Rest vom Sonntagsbraten nehmen, das ist doch perfekt! Hauptsache, es schmeckt euch!

Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry - detail 3

Nährwertangaben für Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry

So, jetzt wird’s wissenschaftlich! Aber keine Angst, ich mach’s kurz und schmerzlos. Hier sind die Nährwertangaben für eine Portion von meinem Geflügelsalat-Traum. Aber Achtung: Das sind nur Schätzungen! Je nachdem, welche Mayo, welchen Joghurt und welche Hähnchenbrust ihr nehmt, können die Werte natürlich schwanken. Also, nicht zu genau nehmen, okay?

Eine Portion hat ungefähr 350 Kalorien, 25g Fett (davon 5g gesättigt), 20g Eiweiß, 10g Kohlenhydrate (davon 8g Zucker) und 400mg Natrium. Aber hey, wer zählt schon Kalorien, wenn’s so lecker schmeckt? 😉

Genießen Sie Ihren Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen und Curry!

So, jetzt ran an den Salat und lasst es euch schmecken! Und wenn ihr ihn ausprobiert habt, verratet mir doch, wie er euch geschmeckt hat! Lasst einen Kommentar da oder gebt dem Rezept ’ne Bewertung – ich bin gespannt!

Drucken