Beschreibung
Knusprige Kohlrabischnitzel mit erfrischender Joghurt-Aioli. Ein leichtes und leckeres Gericht.
Zutaten
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- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 100g Paniermehl
- 50g Mehl
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
- 200g Joghurt (Naturjoghurt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Zitronensaft
- Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
Anleitungen
- Kohlrabi schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kohlrabischeiben in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
- Mehl, Eier und Paniermehl jeweils in separate Schüsseln geben. Eier verquirlen.
- Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabischnitzel darin goldbraun braten.
- Für die Aioli Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und gehackte Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kohlrabischnitzel mit Joghurt-Aioli servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante Eier durch pflanzliche Milch ersetzen und veganes Paniermehl verwenden.
- Statt Joghurt kann auch vegane Mayonnaise für die Aioli verwendet werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Zucker: 5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 25g
- Gesättigtes Fett: 5g
- Ungesättigtes Fett: 15g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 100mg