Beschreibung
Einfacher und köstlicher Butternut-Kürbis-Gnocchi-Auflauf.
Zutaten
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- 450 g Butternut-Kürbis
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 200 g Mozzarella gerieben
- 200 g Schmand
- 150 ml Gemüsebrühe (Wasser mit 1 TL Pulver)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Thymian
Anleitungen
- Butternut-Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Vierteln oder in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen.
- Schmand, Gemüsebrühe und Tomatenmark in eine Auflaufform geben und gut verrühren. Knoblauch hinzu pressen und die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Gnocchi und Zwiebelringe in die Form geben und mit der Soße verrühren. Kürbisscheiben darüber verteilen und zuletzt mit dem Mozzarella bestreuen.
- Bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für 30 – 40 Minuten backen. Mit etwas Thymian servieren.
Notizen
- Variieren Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack.
- Für eine vegane Option verwenden Sie veganen Käse und Schmand.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 10 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 50 mg