Beschreibung
Eine cremige und geschmackvolle Küstenkrabben-Bisque.
Zutaten
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- 1 Pfund Küstenkrabben
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Karotten, gewürfelt
- 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Tassen Fischfond
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Anleitungen
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und weich anbraten.
- Tomatenmark und Paprika einrühren.
- Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Küstenkrabben hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Schlagsahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung glatt pürieren, dann zurück in den Topf geben und erhitzen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
- Für eine reichhaltigere Bisque können Sie Krabbenfleisch hinzufügen.
- Servieren Sie die Bisque mit einem Stück knusprigem Brot.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 25g
- Gesättigtes Fett: 15g
- Ungesättigtes Fett: 8g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 100mg