Ach, Bauerntopf! Gibt’s was Besseres, wenn’s draußen ungemütlich ist? Aber mal ehrlich, die traditionellen Rezepte sind ja oft richtige Kohlenhydratbomben. Deswegen hab ich mir gedacht: Das muss auch anders gehen! Und so ist mein Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi entstanden – deftig, wärmend, aber eben auch super für die schlanke Linie.
Bauerntopf war bei uns zuhause immer ein Familienessen. Meine Oma hat den schon immer gemacht, aber halt mit Kartoffeln ohne Ende. Ich hab’s dann einfach ein bisschen angepasst, den Kohlrabi entdeckt und – voilà! Jetzt ist es ein Gericht, das die ganze Familie liebt, und ich kann es ohne schlechtes Gewissen genießen. Glaub mir, dieser Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi ist so gut, da vermisst keiner die Kartoffeln!
Warum du diesen Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi lieben wirst
Okay, mal Butter bei die Fische: Warum solltest du *genau dieses* Rezept ausprobieren? Ganz einfach:
- Mega lecker, versprochen!
- Super easy und schnell gemacht.
- Gesund und Low Carb – was will man mehr?
- Total flexibel, du kannst reintun, was du magst.
Schnell und einfach zubereitet
Wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Eben! Dieser Bauerntopf ist ratzfatz fertig. Gemüse schnippeln, anbraten, köcheln lassen – fertig ist das Abendessen. Perfekt für stressige Tage, wenn’s schnell gehen muss!
Voller Geschmack und gesunde Zutaten
Klar, Low Carb muss schmecken! Und dieser Bauerntopf hat’s drauf. Das Hackfleisch, das Gemüse, die Gewürze – einfach eine geniale Kombi. Und der Kohlrabi? Der ist nicht nur lecker, sondern auch noch super gesund! Win-win, sag ich da nur.
Vielseitig und anpassbar
Kein Kohlrabi da? Kein Problem! Nimm halt Wirsing oder Blumenkohl. Du magst’s schärfer? Dann hau noch ’ne Chili rein. Dieser Bauerntopf ist wie ein Chamäleon – passt sich deinen Wünschen an. Also, tob dich aus!
Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi: Die Zutaten
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Hier ist alles, was du für meinen genialen Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi brauchst. Keine Angst, ist gar nicht so viel, wie’s aussieht!
- 500g Hackfleisch – am besten gemischt, dann wird’s schön saftig!
- 1 Zwiebel, gewürfelt – ganz fein, damit sie nicht stört.
- 1 Knoblauchzehe, gehackt – oder gepresst, wie du magst. Hauptsache, er ist klein!
- 1 EL Olivenöl – zum Anbraten, versteht sich.
- 180g Karotten, in Scheiben – nicht zu dick, sonst brauchen sie ewig.
- 500g Kohlrabi, geschält und gewürfelt – das ist der Star der Show!
- 200g rote Paprika, gewürfelt – bringt Farbe ins Spiel.
- 120g Selleriestangen, gewürfelt – gibt’s ’nen extra Kick.
- 40g Tomatenmark – für die Würze, klar.
- 500ml Brühe – Rinderbrühe passt super, aber Gemüse geht auch.
- 400g gehackte Tomaten – aus der Dose, geht am schnellsten.
- 1 EL gehackte Petersilie – frisch, versteht sich!
- 2 TL Paprikapulver – edelsüß, bitte.
- 1.5 TL Salz – oder nach Geschmack.
- 0.5 TL Pfeffer – frisch gemahlen, ist klar, oder?
- 1 Lorbeerblatt – nicht vergessen, das macht den Unterschied!
Na, alles da? Dann kann’s ja losgehen!
So bereitest du Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi zu: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Okay, jetzt wird’s ernst! Keine Sorge, ist leichter als du denkst. Ich zeig dir, wie du im Handumdrehen diesen mega leckeren Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi zauberst. Los geht’s!
Gemüse vorbereiten
Das A und O ist das Gemüse! Also, schnapp dir Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Kohlrabi, Paprika und Sellerie. Alles schön waschen, putzen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Der Kohlrabi darf ruhig etwas größer sein, der schrumpft noch beim Kochen. Und die Zwiebel? Am besten ganz fein würfeln, die soll sich ja auflösen!
Hackfleisch anbraten
Jetzt kommt der Topf zum Einsatz! Olivenöl rein und heiß werden lassen. Dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel rein und kurz andünsten, bis sie glasig sind. Karottenscheiben dazu und kurz mitdünsten. Jetzt das Hackfleisch rein und krümelig braten. Nicht vergessen: die Gewürze! Paprikapulver, Salz, Pfeffer – alles rein und gut vermischen. Zum Schluss noch das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Das gibt ’nen super Geschmack!
Köcheln lassen
Fast geschafft! Jetzt die Brühe und die gehackten Tomaten in den Topf gießen. Das restliche Gemüse (Kohlrabi, Paprika, Sellerie) und das Lorbeerblatt dazu. Alles gut vermischen und dann heißt es: köcheln lassen! So 15-20 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Aber Achtung: Der Kohlrabi soll nicht zerfallen! Vor dem Servieren noch mal abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren. Fertig ist dein Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi! Mmmh, lecker!
Tipps für den perfekten Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi
Damit dein Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi auch wirklich der Knaller wird, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für dich. Vertrau mir, die machen den Unterschied!
- Kohlrabi nicht zu weich kochen! Der soll noch Biss haben, sonst wird’s Matsch. Lieber etwas kürzer köcheln lassen.
- Abschmecken, abschmecken, abschmecken! Jeder hat’s ja anders gern. Also, sei mutig mit den Gewürzen und probier immer wieder. Vielleicht noch ’ne Prise Chili? Oder etwas mehr Paprika?
- Frische Kräuter sind Gold wert! Petersilie ist super, aber probier’s doch mal mit Thymian oder Rosmarin. Gibt dem Ganzen ’nen extra Pfiff!
- Geduld, mein Freund! Lass den Bauerntopf nach dem Kochen noch ein paar Minuten ziehen. Dann verbinden sich die Aromen noch besser.
Und das Wichtigste: Hab Spaß beim Kochen! Dann wird’s auch was. Versprochen!
Variationen für deinen Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi
Okay, du hast jetzt den Basis-Bauerntopf drauf? Super! Aber jetzt kommt der Clou: Du kannst das Ding nämlich total easy abwandeln! Hier sind ein paar Ideen, wie du deinen Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi immer wieder neu erfinden kannst:
- Anderes Fleisch? Klar! Statt Hackfleisch kannst du auch gewürfelte Hähnchenbrust oder sogar Lamm nehmen. Schmeckt beides mega!
- Gemüse-Parade! Du hast noch Zucchini, Aubergine oder grüne Bohnen im Kühlschrank? Rein damit! Hauptsache, es passt zu den anderen Zutaten.
- Schärfe gefällig? Dann hau noch ’ne frische Chili rein oder ein paar Chiliflocken. Aber vorsicht, nicht übertreiben!
- Rauchige Note? Ein paar Tropfen Liquid Smoke machen deinen Bauerntopf zum BBQ-Erlebnis!
Lass deiner Fantasie einfach freien Lauf! Bauerntopf ist da echt dankbar. Und wer weiß, vielleicht erfindest du ja deine ganz eigene, geheime Zutat!
Servierempfehlungen für Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi
So, der Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi dampft? Wunderbar! Aber was passt jetzt dazu? Also, ich find ja, Blumenkohlreis ist der Knaller! Der saugt die ganze Soße auf. Oder ’nen frischer Salat mit ’nem leichten Dressing? Super Kombi! Hauptsache, es schmeckt!
Aufbewahrung und Aufwärmen von Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi
Klar, wenn’s schmeckt, ist der Topf schnell leer! Aber falls doch was übrig bleibt (was ich kaum glauben kann!), kein Problem. Einfach in ’ne Dose packen und ab in den Kühlschrank. Hält sich da locker 2-3 Tage. Und zum Aufwärmen? Entweder in der Mikrowelle oder im Topf – Hauptsache, er wird wieder richtig heiß!
Häufig gestellte Fragen zum Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi
Klar, beim Kochen kommen Fragen auf! Hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen zu meinem genialen Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi. Vielleicht ist deine Frage ja auch dabei!
Kann ich den Bauerntopf einfrieren?
Na klar! Der Low Carb Bauerntopf lässt sich super einfrieren. Einfach in Gefrierdosen füllen und ab in die Tiefkühltruhe. Hält sich da locker 2-3 Monate. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann ganz normal aufwärmen. Easy, oder?
Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?
Du hast keinen Kohlrabi da oder magst ihn nicht? Kein Problem! Du kannst ganz einfach andere Gemüsesorten verwenden. Wirsing, Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini – alles, was dir schmeckt und wenig Kohlenhydrate hat. Hauptsache, es wird lecker!
Ist dieses Rezept wirklich Low Carb?
Ja, ist es! Durch den Verzicht auf Kartoffeln und Reis sparst du jede Menge Kohlenhydrate. Klar, Gemüse hat auch Kohlenhydrate, aber eben viel weniger als Kartoffeln. Und durch den hohen Gemüseanteil ist der Low Carb Bauerntopf auch noch super gesund! Also, guten Appetit ohne schlechtes Gewissen!
Nährwertangaben für Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi
So, jetzt wird’s wissenschaftlich! Aber keine Angst, ich mach’s kurz: Die Nährwertangaben für meinen Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi sind natürlich nur Richtwerte. Je nachdem, welches Hackfleisch du nimmst und welche Marke deine gehackten Tomaten haben, kann’s ein bisschen variieren. Also, bitte nicht auf’s Gramm genau nehmen! Aber so ungefähr weißt du dann, was du dir da Leckeres einverleibst. Und das ist ja auch schon mal was, oder?
Probiere diesen Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi noch heute aus!
Worauf wartest du noch? Ran an den Topf und losgekocht! Und wenn er dir schmeckt (was er ganz sicher tut!), lass mir ’nen Kommentar da und teil das Rezept mit deinen Freunden!
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Low Carb Bauerntopf: Geniale 1 Zutat macht ihn schlank
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
- Diät: Low Carb
Beschreibung
Herzhafter Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Schnell zubereitet und reich an Gemüse.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 180 g Karotten
- 500 g Kohlrabi
- 200 g rote Paprika
- 120 g Selleriestangen
- 40 g Tomatenmark
- 500 ml Brühe
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Paprikapulver
- 1.5 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Kohlrabi, Paprika und Sellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Karottenscheiben zugeben und kurz mitdünsten.
- Hackfleisch und Gewürze zugeben und krümelig braten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Brühe und gehackte Tomaten zugießen. Restliches Gemüse und Lorbeerblatt in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Den Bauerntopf mit Kohlrabi 15-20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren abschmecken und gehackte Petersilie unterrühren.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Linsen oder Tofu ersetzen.
- Der Bauerntopf kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 25 g
- Cholesterin: 100 mg
