Beschreibung
Herzhafter Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Schnell zubereitet und reich an Gemüse.
Zutaten
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- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 180 g Karotten
- 500 g Kohlrabi
- 200 g rote Paprika
- 120 g Selleriestangen
- 40 g Tomatenmark
- 500 ml Brühe
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Paprikapulver
- 1.5 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Kohlrabi, Paprika und Sellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Karottenscheiben zugeben und kurz mitdünsten.
- Hackfleisch und Gewürze zugeben und krümelig braten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Brühe und gehackte Tomaten zugießen. Restliches Gemüse und Lorbeerblatt in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Den Bauerntopf mit Kohlrabi 15-20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren abschmecken und gehackte Petersilie unterrühren.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Linsen oder Tofu ersetzen.
- Der Bauerntopf kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 25 g
- Cholesterin: 100 mg