Beschreibung
Ein herzhafter und wärmender Möhreneintopf, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
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- 500g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
- 100g Würstchen (optional)
Anleitungen
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten.
- Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Würstchen in Scheiben schneiden und die letzten 5 Minuten mitköcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante Würstchen weglassen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Lauch hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser.