Beschreibung
Ein köstliches Penang-Rindfleisch-Curry.
Zutaten
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- 1 kg Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 3 Esslöffel Currypulver
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
- 3 rote Chilischoten, gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Limette, Saft
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
- Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es an, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Rühren Sie das Currypulver ein und kochen Sie es eine weitere Minute.
- Gießen Sie die Kokosmilch, Fischsauce und braunen Zucker hinein; umrühren, um alles zu vermischen.
- Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Kochen Sie es etwa 1,5 bis 2 Stunden lang oder bis das Rindfleisch zart ist.
- Vor dem Servieren Limettensaft einrühren.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.
Notizen
- Für ein schärferes Curry, mehr Chilischoten verwenden.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Kartoffeln oder Karotten hinzufügen.
- Servieren Sie mit Reis oder Naan-Brot.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 550
- Zucker: 8 g
- Natrium: 700 mg
- Fett: 35 g
- Gesättigtes Fett: 20 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 1 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 40 g
- Cholesterin: 150 mg