Beschreibung
Eine köstliche und nahrhafte vegane Poke Bowl mit Tofu und Quinoa. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
Zutaten
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- 1 Tasse Quinoa, gekocht
- 200g fester Tofu, gewürfelt und gebraten
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Karotte, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Ahornsirup
- 1/2 TL Sesamöl
- Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln zur Garnierung
Anleitungen
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Tofu würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
- Für das Dressing Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Sesamöl verrühren.
- Quinoa, Tofu, Gurke, Avocado, rote Zwiebel und Karotte in einer Schüssel anrichten.
- Mit dem Dressing beträufeln und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
Notizen
- Für eine glutenfreie Variante Tamari anstelle von Sojasauce verwenden.
- Weitere Gemüsesorten wie Edamame, Wakame-Algen oder Mango hinzufügen.