Oh, der Duft von frisch gebackenen Muffins! Gibt es etwas Besseres? Und wenn dann noch saftige Pflaumen im Spiel sind…hach! Diese Pflaumen Muffins sind einfach der Hammer – super easy zu machen und sooo lecker. Gerade jetzt, wo die Pflaumen Saison in vollem Gange ist, muss man das einfach ausnutzen, oder?
Ich erinnere mich noch genau, wie ich als Kind mit meiner Oma in ihrem Garten stand und wir die reifen Pflaumen direkt vom Baum genascht haben. Ein Teil der Ernte landete dann immer in einem Kuchen oder eben in Muffins. Und genau dieser Geschmack von damals, den habe ich versucht, in diesem Rezept einzufangen. Vertraut mir, diese Pflaumen Muffins rocken!
Warum du diese Pflaumen Muffins lieben wirst
Okay, mal ehrlich, wer liebt keine Muffins? Aber *diese* Pflaumen Muffins sind nochmal ’ne ganz andere Liga. Warum? Lass mich dir ein paar Gründe nennen:
- Super fix gemacht – perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss!
- Die saftigen Pflaumen machen jeden Bissen zum Gedicht.
- Der perfekte Begleiter für einen gemütlichen Herbstnachmittag.
- Total wandelbar – du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen!
Was du für deine Pflaumen Muffins brauchst
Okay, bevor wir loslegen, hier mal die Zutaten-Liste. Keine Sorge, ist alles easy zu bekommen! Und ich hab‘ noch ein paar extra Tipps, damit’s auch wirklich klappt.
- 250g Mehl (Type 405 oder 550 – ich nehm‘ meistens 405, das ist so schön fein)
- 1 TL Backpulver (am besten frisch, dann gehen die Muffins schön auf!)
- 0.5 TL Natron (nicht vergessen, das macht sie extra fluffig!)
- 1 Prise Salz (feines Meersalz, das hebt den Geschmack!)
- 150g Zucker (ganz normaler, weißer Zucker)
- 1 Ei (Größe L, Zimmertemperatur – trust me, macht ’nen Unterschied!)
- 120ml Öl (Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl, was du halt da hast)
- 120ml Milch (normale Vollmilch oder ’ne Pflanzenmilch deiner Wahl)
- 250g Pflaumen, entsteint und geviertelt (frische, reife Pflaumen sind am besten!)
- Zimt nach Geschmack (gemahlener Zimt, Ceylon Zimt ist mein Favorit!)
Zutaten Notizen und mögliche Substitutionen
Also, beim Mehl, wie gesagt, Type 405 oder 550. Aber wenn du nur ’ne andere Sorte hast, geht das zur Not auch. Bei der Milch kannst du easy Mandelmilch oder Sojamilch nehmen, schmeckt auch super! Und falls du keine frischen Pflaumen kriegst, kannst du auch gefrorene nehmen. Aber Achtung: die Muffins brauchen dann vielleicht ein paar Minütchen länger im Ofen. Anstatt Zimt kannst du auch ’ne Prise Muskatnuss oder Kardamom nehmen, das gibt auch ’nen schönen, warmen Geschmack!
So einfach backst du Pflaumen Muffins
Okay, jetzt wird’s ernst! Aber keine Panik, das ist wirklich kinderleicht. Versprochen! Wichtig ist, dass du den Ofen schon mal auf 180°C vorheizt (Ober-/Unterhitze). Das ist super wichtig, damit die Muffins schön aufgehen. Und jetzt Schritt für Schritt…
Pflaumen Muffins Teig zubereiten
Zuerst mischst du alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker) in einer großen Schüssel. Dann verrührst du in einer separaten Schüssel das Ei, Öl und die Milch. Jetzt kommt der Trick: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz vermischen! Nicht zu viel rühren, sonst werden die Muffins zäh. Der Teig darf ruhig noch ein paar Klümpchen haben.
Pflaumen hinzufügen und in Muffinförmchen füllen
Jetzt hebst du die Pflaumen vorsichtig unter den Teig. Nicht quetschen, nur sanft unterheben! Dann füllst du den Teig in Muffinförmchen. Ich nehme dafür am liebsten Papierförmchen, aber du kannst auch ein Muffinblech mit etwas Butter einfetten. Wichtig: Die Förmchen nur zu etwa 2/3 füllen, sonst laufen die Muffins über!
Pflaumen Muffins backen und abkühlen lassen
Ab in den Ofen damit! Die Muffins brauchen etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Ob sie fertig sind, kannst du mit einem Zahnstocher testen: Einfach in die Mitte stechen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind sie fertig. Dann die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Fertig!
Tipps für die perfekten Pflaumen Muffins
Okay, du hast jetzt das Rezept, aber hier kommen noch ein paar Geheimnisse, die den Unterschied machen! Erstens: Zimmertemperatur ist dein Freund! Also Eier und Milch rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen. Zweitens: Nicht übermixen! Ich sag’s nochmal, ein paar Klümpchen im Teig sind okay. Und drittens: Der Zahnstocher-Test ist dein bester Freund! Lieber einmal zu viel pieksen als zu wenig. Glaub mir, mit diesen Tipps werden deine Pflaumen Muffins einfach perfekt!
Variationen für deine Pflaumen Muffins
Du willst mal was Neues ausprobieren? Kein Problem, diese Pflaumen Muffins sind super flexibel! Wie wär’s zum Beispiel mit ’ner Handvoll gehackter Walnüsse oder Pekannüsse im Teig? Schmeckt mega! Oder du ersetzt den Zimt durch ’ne Prise Lebkuchengewürz – passt perfekt zum Herbst! Und wenn du’s extra knusprig magst, mach ’nen Streusel drauf! Einfach Butter, Mehl und Zucker verkneten und über die Muffins streuen, bevor sie in den Ofen kommen. Mmmh, lecker!
FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Pflaumen Muffins
Klar, beim Backen tauchen immer Fragen auf, kenn ich! Hier sind die häufigsten Fragen zu meinen Pflaumen Muffins, damit auch wirklich nix schiefgeht:
Kann ich auch gefrorene Pflaumen nehmen? Ja klar! Aber lass sie vorher am besten etwas antauen, sonst wird der Teig zu kalt. Und wie gesagt, die Backzeit könnte sich etwas verlängern.
Wie lange halten sich die Muffins? Am besten schmecken sie natürlich frisch, aber in einer luftdichten Dose halten sie sich 2-3 Tage. Danach werden sie etwas trockener, aber immer noch lecker!
Kann ich die Muffins einfrieren? Absolut! Pack sie einzeln in Gefrierbeutel, dann halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Kann ich die Muffins auch glutenfrei backen? Hab ich selbst noch nicht probiert, aber mit einer glutenfreien Mehlmischung sollte es klappen! Achte aber darauf, dass du eventuell etwas mehr Flüssigkeit brauchst, da glutenfreies Mehl oft etwas trockener ist.
Was kann ich statt Zimt nehmen? Muskatnuss, Kardamom oder ’ne Prise Lebkuchengewürz passen auch super zu Pflaumen!
Aufbewahrung und Aufwärmen deiner Pflaumen Muffins
Du hast Muffins übrig (unglaublich, aber okay 😉)? Kein Problem! Bei Zimmertemperatur halten die sich in ’ner Dose so 2 Tage. Im Kühlschrank sind’s 4-5 Tage, aber ehrlich gesagt, so lange haben sie bei mir noch nie überlebt! Und zum Aufwärmen? Kurz in die Mikrowelle oder in den Ofen, dann schmecken sie fast wie frisch gebacken!
Disclaimer zu den Nährwertangaben für Pflaumen Muffins
Nur kurz zur Info: Die Nährwertangaben für diese Pflaumen Muffins sind nur ’ne grobe Schätzung. Das hängt ja total davon ab, welche Zutaten du genau benutzt und von welcher Marke die sind. Also bitte nicht drauf verlassen, wenn’s um Kalorienzählen geht, okay?
Lass es dir schmecken!
So, jetzt ran an die Muffins und lass es dir schmecken! Und hey, wenn sie dir gefallen, vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und mir ’nen Kommentar dazulassen! Oder noch besser: Teile ein Foto deiner Pflaumen Muffins auf Social Media mit dem Hashtag #PflaumenMuffinsLiebe! Bin schon gespannt auf eure Kreationen!
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Unglaublich lecker: 9 Pflaumen Muffins Rezept
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ertrag: 12 Muffins 1x
- Kategorie: Gebäck
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Beschreibung
Saftige Pflaumen Muffins, einfach und schnell zubereitet.
Zutaten
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 120ml Öl
- 120ml Milch
- 250g Pflaumen, entsteint und geviertelt
- Zimt nach Geschmack
Anleitungen
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker mischen.
- Ei, Öl und Milch verrühren.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und kurz vermischen.
- Pflaumen und Zimt unterheben.
- Teig in Muffinförmchen füllen.
- 20-25 Minuten backen.
Notizen
- Für eine intensivere Zimtnote etwas mehr Zimt verwenden.
- Statt frischen Pflaumen können auch Pflaumen aus dem Glas verwendet werden.
