Kennt ihr das? Feierabend, der Bauch knurrt, und eigentlich will man nur noch auf die Couch. Aber irgendwas Warmes, Herzhaftes muss her! Genau für solche Tage hab ich das perfekte Rezept: Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce! Das ist so easy, das kriegt wirklich jeder hin, versprochen. Und das Beste: Es geht super schnell!
Ich erinnere mich noch gut an einen besonders stressigen Tag. Meetings ohne Ende, der Rechner wollte nicht, und dann noch Stau auf dem Heimweg. Als ich endlich in der Küche stand, war ich kurz davor, einfach eine Tiefkühlpizza in den Ofen zu schieben. Aber dann hab ich mich an dieses Rezept erinnert. 20 Minuten später saß ich selig mit einer dampfenden Schüssel Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce auf dem Sofa. Der Käse hat Fäden gezogen, der Spinat war schön weich, und die Schupfnudeln… einfach perfekt! Seitdem ist das mein absolutes Go-to-Gericht, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut schmecken soll. Und ich bin Köchin aus Leidenschaft, ich liebe es in der Küche zu experimentieren und immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Aber manchmal muss es einfach schnell gehen, und trotzdem schmecken. Und genau dafür sind diese Schupfnudeln perfekt.
Warum du diese Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce lieben wirst
Glaub mir, du *musst* das probieren! Warum? Na, weil diese Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce einfach alles haben, was man sich nach einem langen Tag wünscht:
- Schnell auf dem Tisch: Ernsthaft, in 15 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
- Perfekt für den Feierabend: Kein kompliziertes Schnibbeln, kein stundenlanges Köcheln. Einfach, schnell, lecker!
- Cremig und lecker: Diese Sauce! Der Käse, der Spinat… himmlisch!
- Vegetarisch genießen: Ganz ohne Fleisch, aber trotzdem super sättigend und voller Geschmack.
Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce: Die Zutaten
Okay, Leute, hier kommt die Zutatenliste für unsere mega-leckeren Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce. Keine Angst, ist nicht viel und das meiste hat man eh da!
- 400 g Schupfnudeln (frisch oder gekühlt) – Trust me, frische sind am besten, aber die aus dem Kühlregal tun’s auch!
- 1 EL Olivenöl – zum Anbraten, klar.
- 1 Knoblauchzehe, gepresst – Knoblauch muss sein!
- 1 TL Butter – für den extra Geschmack in der Sauce.
- 2 TL Mehl – damit die Sauce schön cremig wird.
- 200 g Sahne – ja, wir sparen nicht an Kalorien, es soll ja schmecken!
- 50 ml Milch – für die perfekte Konsistenz.
- 80 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) – Gouda ist mein Favorit, aber nimm, was du da hast!
- 100 g Baby Blattspinat, gewaschen – muss nicht super trocken sein, ein bisschen Wasser macht nix.
- 1 Prise Muskatnuss – nicht zu viel, sonst wird’s bitter.
- Salz – nach Gefühl!
- Pfeffer – frisch gemahlen, versteht sich.
So einfach gelingt die Zubereitung von Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce
Okay, jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, es ist wirklich kinderleicht. Versprochen! Hier kommt die Schritt-für-Schritt-Anleitung für unsere Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce:
Schritt 1: Schupfnudeln anbraten
Als Erstes erhitzen wir das Öl in einer großen Pfanne. Dann kommen die Schupfnudeln da rein. Und jetzt heißt es: 5 Minuten kross anbraten! Immer mal wieder wenden, damit sie von allen Seiten schön braun werden. Das gibt so einen tollen Geschmack, trust me! Wenn sie goldbraun sind, holst du sie aus der Pfanne und stellst sie erstmal zur Seite.
Schritt 2: Die Spinat-Käse-Sauce zubereiten
Jetzt kommt die Sauce! Die ist das Herzstück der ganzen Sache. Also, Butter in die Pfanne, schmelzen lassen. Dann den gepressten Knoblauch dazu und eine Minute andünsten. Achtung, nicht verbrennen lassen, sonst wird’s bitter! Jetzt das Mehl drüberstreuen und gut verrühren. Das nennt man Mehlschwitze, und die sorgt dafür, dass die Sauce schön sämig wird. Immer schön rühren, damit nix anbrennt! Dann gießen wir die Sahne und Milch dazu und lassen das Ganze 2 Minuten köcheln. Und jetzt kommt der Käse! Rein damit und rühren, rühren, rühren, bis er geschmolzen ist. Zum Schluss noch den Spinat dazu. Der fällt ja schnell zusammen.
Schritt 3: Schupfnudeln und Sauce vereinen
Jetzt kommt alles zusammen! Die angebratenen Schupfnudeln wieder in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermischen, sodass alle Nudeln schön mit Sauce bedeckt sind. Das Ganze lassen wir jetzt noch 2 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, damit sich die Aromen schön verbinden. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken – fertig! Und jetzt: Genießen!
Tipps für die perfekte Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce
Damit deine Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce auch wirklich perfekt werden, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für dich:
- Nicht zu viel Öl verwenden: Sonst schwimmen die Schupfnudeln! Ein Esslöffel reicht wirklich.
- Käse gut schmelzen lassen: Geduld, Geduld! Rühr so lange, bis der Käse komplett geschmolzen ist und die Sauce schön cremig ist.
- Spinat erst kurz vor Schluss dazugeben: Sonst wird er matschig. Er soll ja noch ein bisschen Biss haben!
- Mit frischen Kräutern garnieren: Petersilie oder Schnittlauch passen super dazu und machen das Gericht noch leckerer!
Variationen der Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce
Du willst ein bisschen Abwechslung? Kein Problem! Diese Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce sind super wandelbar. Hier ein paar Ideen, wie du das Rezept noch aufpeppen kannst:
- Pilze hinzufügen: Champignons oder Kräuterseitlinge passen super zu Spinat und Käse. Einfach mit den Schupfnudeln anbraten!
- Tomaten verwenden: Cherrytomaten halbieren und kurz vor Schluss in die Sauce geben. Das bringt eine schöne Säure ins Spiel.
- Andere Käsesorten ausprobieren (z.B. Gorgonzola): Gorgonzola macht die Sauce schön würzig. Aber Vorsicht, er ist sehr dominant!
- Mit Chili würzen: Wer es scharf mag, kann eine Prise Chili in die Sauce geben. Das gibt dem Gericht einen extra Kick!
Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce: Aufbewahrung und Aufwärmen
Klar, am besten schmecken die Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce frisch. Aber falls doch was übrig bleibt (was ich bezweifle!), einfach in einen luftdichten Behälter packen und ab in den Kühlschrank damit. Hält sich da locker 1-2 Tage. Und zum Aufwärmen? Entweder in der Pfanne mit ein bisschen Milch oder kurz in die Mikrowelle. Schmeckt fast wie frisch gekocht!
Häufig gestellte Fragen zu Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce
Klar, beim Kochen tauchen immer mal Fragen auf. Hier hab ich die häufigsten Fragen rund um meine Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce für dich beantwortet. Vielleicht ist ja auch deine Frage dabei!
Kann ich die Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce vorbereiten?
Ja, klar! Du kannst die Zutaten super vorbereiten. Den Spinat waschen, den Käse reiben, den Knoblauch pressen… Das spart Zeit, wenn’s dann wirklich ans Kochen geht. Die Sauce selbst würde ich aber frisch zubereiten, die schmeckt einfach am besten, wenn sie direkt aus der Pfanne kommt. Aber die Vorbereitung ist die halbe Miete, oder?
Welche Käsesorte passt am besten zu Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce?
Guter Punkt! Ich finde, ein milder Käse wie Gouda oder Emmentaler passt perfekt, weil er nicht zu dominant ist und den Geschmack von Spinat und Schupfnudeln nicht überdeckt. Aber du kannst natürlich auch experimentieren! Ein würziger Bergkäse oder etwas Mozzarella machen sich auch super. Oder, wenn du es etwas kräftiger magst, versuch mal etwas geriebenen Parmesan. Mmmh!
Kann ich auch gefrorenen Spinat für die Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce verwenden?
Na klar, geht das auch! Aber wichtig: Den gefrorenen Spinat vorher gut auftauen und ausdrücken, damit nicht zu viel Wasser in die Sauce kommt. Sonst wird die Sauce zu flüssig und verwässert den Geschmack. Am besten in einem Sieb auftauen lassen und dann mit den Händen gut ausdrücken. Und dann einfach wie frischen Spinat in die Sauce geben. Schmeckt fast genauso gut!
Nährwertangaben für Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce
Okay, hier kommt der Disclaimer: Die Nährwertangaben für meine Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce sind natürlich nur Richtwerte. Je nachdem welchen Käse du nimmst, wie viel Öl du verwendest und welche Marke deine Schupfnudeln haben, können die Werte variieren. Aber so ungefähr kannst du dir das vorstellen. Also, bitte nicht steinigen, wenn’s nicht ganz genau stimmt! Ich bin ja schließlich Köchin und keine Ernährungswissenschaftlerin! 😉
Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce: Jetzt bewerten!
Und jetzt bist du dran! Haben dir meine Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce auch so gut geschmeckt? Dann lass mir unbedingt einen Kommentar da und bewerte das Rezept! Ich bin super gespannt auf dein Feedback! Und wenn du deine Kreation auf Social Media teilst, vergiss nicht, mich zu markieren! 😊
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Schupfnudeln in Spinat-Käse-Sauce: 15 Min Glücklich
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ertrag: 2 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Pfanne
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarisch
Beschreibung
Schnelle und einfache Schupfnudeln in cremiger Spinat-Käse-Sauce.
Zutaten
- 400 g Schupfnudeln
- 1 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter
- 2 TL Mehl
- 200 g Sahne
- 50 ml Milch
- 80 g geriebener Käse
- 100 g Baby Blattspinat
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin 5 Minuten kross anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Knoblauchzehe abziehen.
- Butter in der Pfanne schmelzen und Knoblauch dazupressen.
- Knoblauch 1 Minute anbraten und Mehl in die Pfanne geben.
- Mehlschwitze gut verrühren und kurz anrösten.
- Mehlschwitze mit Sahne und Milch ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Geriebenen Käse und Baby Blattspinat dazugeben.
- Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schupfnudeln in die Sauce geben und nochmals 2 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Notizen
- Für eine vegane Variante, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch veganen Käse.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Pilze oder Tomaten hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 650
- Zucker: 8 g
- Natrium: 700 mg
- Fett: 40 g
- Gesättigtes Fett: 25 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 1 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 100 mg
