Ach, die deutsche Küche! Gibt’s was Gemütlicheres? Ich mein, ehrlich! Und wisst ihr was? Klassische einfache Serviettenknödel selber machen ist überhaupt kein Hexenwerk! Selbst wenn ihr noch nie einen Knödel angefasst habt, kriegt ihr das hin. Versprochen!
Ich erinnere mich noch gut an meine Oma. Jedes Mal, wenn wir sie besucht haben, gab es irgendwas Deftiges. Und fast immer waren Knödel dabei! Ihr Rezept für Serviettenknödel war ein Familiengeheimnis. Naja, fast. Jetzt verrate ich es euch! 😉
Das Tolle an Serviettenknödeln ist ja, dass sie so vielseitig sind. Ob als Beilage zum Sonntagsbraten oder als Hauptspeise mit einer leckeren Pilzrahmsoße – die passen einfach immer! Und das Beste? Ihr könnt sie ganz einfach zu Hause selber machen. Also, ran an die Brötchen und los geht’s!
Warum Sie dieses Rezept für Klassische einfache Serviettenknödel selber machen lieben werden
Glaubt mir, Leute, dieses Rezept rockt! Warum? Hier sind die Knaller-Argumente:
- Einfach zu machen
- Simpele Zutaten
- Super budgetfreundlich
- Einfach nur mega-lecker
- Total vielseitig
Vorteile der Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Okay, lasst uns das mal aufdröseln. „Einfach zu machen“ heißt wirklich einfach! Kein Chichi, keine komplizierten Techniken. Einfach Zutaten zusammenmischen, in Folie wickeln und ab ins Wasser. „Simpele Zutaten“? Jawohl! Brötchen vom Vortag, Milch, Eier, Zwiebeln – alles Sachen, die man eh meistens daheim hat. Und „budgetfreundlich“? Absolut! Gerade wenn man eh schon ältere Brötchen verwerten kann.
Aber das Wichtigste ist natürlich der Geschmack: „Mega-lecker“! Die Knödel sind schön fluffig, würzig und passen einfach zu allem. Und „vielseitig“? Na klar! Ob als Beilage oder Hauptspeise, mit Fleisch oder ohne – die Klassische einfache Serviettenknödel sind immer eine gute Idee!
Zutaten für Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Okay, hier kommt die Zutatenliste. Keine Angst, ist nicht viel! Ihr braucht:
- 250 g Brötchen vom Vortag (die müssen schon etwas trocken sein!), in kleine Würfel geschnitten
- 250 ml Milch (am besten Vollmilch, schmeckt einfach besser!)
- 2 Eier Größe M (die tun’s vollkommen)
- 50 g Zwiebel (fein gewürfelt, aber das ist ja klar!)
- 50 g Butter (ja, Butter! Keine Margarine, okay?)
- 15 g frische Petersilie (nur die Blätter, fein gehackt)
- 1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss (ganz wichtig, das Aroma!)
- 1 TL Salz (nicht zu knapp!)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, versteht sich!)
So gelingt Klassische einfache Serviettenknödel selber machen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Okay, jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, ich führe euch da durch. Schritt für Schritt, ganz easy. Und keine Panik, wenn’s nicht gleich perfekt wird. Übung macht den Meister, sagt man ja so schön, nicht wahr?
Vorbereitung der Brötchen für Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Zuerst kümmern wir uns um die Basis, die Brötchen. Die müssen, wie gesagt, vom Vortag sein. Sonst werden die Knödel zu matschig. Also, die Brötchen in kleine Würfel schneiden. So ca. 1 cm Kantenlänge. Und dann die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Petersilie dann einfach unter die Brötchenwürfel mischen. Fertig!
Anbraten der Zwiebeln mit Muskatnuss für Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Jetzt kommt der Duft! Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Dann die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Nicht braun werden lassen, nur so weich und durchscheinend. Und dann die frisch geriebene Muskatnuss dazu. Mmmh, riecht das gut, oder was?
Mischen der Zutaten für Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Die Milch in den Topf zu den Zwiebeln gießen und warm werden lassen. Nicht kochen! Nur warm. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Und jetzt kommt der Clou: Die warme Milch über die Brötchenwürfel gießen und die Eier drüberschlagen. Alles gut mit einem Löffel vermengen. Nicht kneten! Nur mischen. Der Teig sollte feucht, aber nicht zu flüssig sein.
Formen der Serviettenknödel Rollen für Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Jetzt brauchen wir Frischhaltefolie. Am besten eine hitzebeständige. Davon zwei Streifen abschneiden, so ca. 60 cm lang. Die Folie mit etwas Wasser auf der Arbeitsfläche fixieren, dann rutscht sie nicht so. Den Teig halbieren und jeweils eine Hälfte auf einen Folienstreifen geben. Die Folie um den Teig legen und zu einer Rolle aufwickeln. Die Enden fest eindrehen und mit Küchengarn zubinden. So wie ein Bonbon!
Garziehen der Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen. Nicht kochen! Nur sieden. Die Knödelrollen vorsichtig ins Wasser legen und ca. 30 Minuten garziehen lassen. Das Wasser sollte die ganze Zeit leicht blubbern. Nicht vergessen, ab und zu wenden, damit sie gleichmäßig garen!
Servieren der Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Nach der Garzeit die Knödelrollen aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die Folie entfernen und die Knödel in Scheiben schneiden. So ca. 1-2 cm dick. Und dann: Servieren! Am besten warm und mit viel Soße! Lasst es euch schmecken!
Tipps für die perfekten Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Okay, jetzt kommen meine Geheimtipps, damit eure Serviettenknödel auch wirklich perfekt werden! Also, aufgepasst!
Ganz wichtig: Nehmt wirklich alte Brötchen! Je trockener, desto besser. Sonst werden die Knödel zu pampig. Und nicht zu viel rühren! Nur so lange, bis sich alles vermischt hat. Sonst werden sie zäh. Glaubt mir, das will keiner!
Achtet auch darauf, dass das Wasser wirklich nur siedet, nicht kocht! Sonst platzen die Rollen auf. Und wenn ihr ganz sichergehen wollt, könnt ihr die Rollen auch in einem Dampfgarer zubereiten. Geht auch super!
Variationsideen für Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Ihr wollt mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Serviettenknödel sind super wandelbar! Wie wär’s denn mal mit…
…frischen Kräutern? Schnittlauch oder Thymian passen super! Einfach fein hacken und unter den Teig mischen. Oder ein bisschen Knoblauchpulver? Gibt ’nen extra Kick!
Auch Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf, ganz wie ihr wollt!) macht sich gut. Und wer’s ganz ausgefallen mag: Champignons oder Spinat! Einfach klein schneiden, andünsten und unter den Teig mischen. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Was zu Klassische einfache Serviettenknödel selber machen servieren
So, die Knödel sind fertig! Aber was passt denn jetzt dazu? Keine Sorge, da hab ich auch ein paar Ideen!
Klassisch sind natürlich Fleischgerichte mit viel Soße. Ob Schweinebraten, Gulasch oder Rouladen – die Knödel saugen die Soße wunderbar auf! Aber auch eine cremige Pilzrahmsoße passt perfekt. Oder wie wär’s mit einem deftigen Gemüseeintopf? Lasst es euch schmecken!
Aufbewahrung und Wiederaufwärmen von Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Ihr habt Knödel übrig? Kein Problem! Die halten sich super! Einfach in einer Dose in den Kühlschrank stellen. Aber nicht länger als drei Tage, okay?
Und zum Aufwärmen? Am besten in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Dann werden sie wieder schön knusprig! Oder, wenn’s schnell gehen muss, kurz in die Mikrowelle. Aber Achtung, nicht zu lange, sonst werden sie trocken! Lieber öfter mal kurz anwärmen. Klappt super, versprochen!
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Ihr habt noch Fragen? Kein Problem, dafür bin ich ja da! Hier sind die häufigsten Fragen und natürlich die Antworten dazu:
Kann ich Klassische einfache Serviettenknödel selber machen vorbereiten?
Na klar! Das ist sogar ’ne super Idee, wenn ihr wenig Zeit habt. Den Teig einfach nach dem Mischen in eine Schüssel geben, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Hält sich locker einen Tag. Aber Achtung: Vor dem Verarbeiten nochmal gut durchmischen, weil er etwas fester wird. Und dann wie gewohnt zu Rollen formen und garen. Klappt prima!
Kann ich gefrorene Brötchen für Klassische einfache Serviettenknödel selber machen verwenden?
Jau, das geht auch! Aber ganz wichtig: Die Brötchen müssen komplett aufgetaut sein, bevor ihr sie verarbeitet. Sonst werden die Knödel nix. Am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Und dann wie gewohnt in Würfel schneiden und weiter geht’s! Aber frische oder eben schon ältere vom Vortag sind natürlich immer noch am besten, oder?
Wie verhindere ich, dass die Klassische einfache Serviettenknödel selber machen zerfallen?
Das ist der Horror, ich weiß! Aber keine Panik, das lässt sich vermeiden. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu weich ist. Wenn er zu flüssig ist, einfach noch etwas Semmelbrösel dazugeben. Und das Wasser darf wirklich nur sieden, nicht kochen! Sonst platzen die Rollen auf. Und die Enden der Folie schön fest zubinden, damit kein Wasser eindringen kann.
Kann ich Klassische einfache Serviettenknödel selber machen auch im Dampfgarer zubereiten?
Aber hallo, das ist sogar ’ne super Alternative! Einfach die Knödelrollen in den Dampfgarer legen und ca. 40-45 Minuten garen. Je nach Größe der Rollen. Einfach mal mit einem Holzspieß reinpieksen, um zu testen, ob sie durch sind. Wenn kein Teig mehr hängen bleibt, sind sie fertig! Und der Vorteil: Sie werden besonders schonend gegart und bleiben schön saftig!
Nährwertangaben für Klassische einfache Serviettenknödel selber machen
Nur kurz zur Info: Die Nährwerte sind natürlich nur Schätzungen! Je nachdem, welche Brötchen und welche Marke ihr nehmt, kann das Ganze etwas anders aussehen. Also, nicht drauf festnageln lassen, ja?
Jetzt sind Sie dran!
Sooo, jetzt seid ihr an der Reihe! Probiert das Rezept unbedingt aus! Und dann erzählt mir: Wie haben euch die Knödel geschmeckt? Habt ihr noch andere Tipps und Tricks? Lasst einen Kommentar da! Und vergesst nicht, das Rezept zu bewerten und mit euren Freunden zu teilen! Ich freu mich drauf!
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Klassische Serviettenknödel: Oma’s geniales Rezept
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarisch
Beschreibung
Klassische, einfache Serviettenknödel, die Sie selbst zubereiten können. Ein traditionelles Gericht, ideal als Beilage oder Hauptspeise.
Zutaten
- 250 g Brötchen vom Vortag
- 250 ml Milch
- 2 Eier Größe M
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- 15 g Petersilie ungeputzt
- 1 Msp Muskatnuss frisch gerieben
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Die 250 g Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die 15 g Petersilie waschen, von den Stängeln abzupfen, kleinschneiden und unter die Brötchenwürfel mischen.
- Die 50 g Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die 50 g Butter schmelzen lassen, die Zwiebelwürfel darin andünsten und mit 1 Messerspitze Muskatnuss würzen.
- Danach mit 250 ml Milch aufgießen und diese warm werden lassen.
- Mit 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer würzen.
- Die warme Milch über die Brötchenwürfel gießen und die 2 Eier hineinschlagen.
- Im Anschluss alles gut mit einem Löffel vermengen.
- Von einer hitzebeständigen Rolle Frischhaltefolie ca. 2 x 60 cm lange Streifen abschneiden und mit etwas Wasser auf der Arbeitsfläche fixieren.
- Den Teig halbieren und jeweils eine Hälfte auf einen Klarsichtfolienstreifen geben.
- Das Folienende um den Teig legen und ihn in der Folie zu einer Rolle aufwickeln.
- Die Enden fest eindrehen und mit Küchengarn fixieren.
- In einem großen Topf Wasser erhitzen.
- Die Rollen ins siedende Wasser geben und 30 Minuten garziehen lassen.
- Nach der Garzeit die Rollen aus dem Wasser entnehmen und die Folie entfernen.
- Nun nach Belieben in zum Beispiel 1 – 5 cm dicke Scheiben schneiden.
Notizen
- Servieren Sie die Serviettenknödel warm.
- Passen gut zu Fleischgerichten mit Soße.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 12 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfett: 1 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 100 mg
