Beschreibung
Spaghetti alla Nerano ist ein köstliches italienisches Nudelgericht mit Zucchini, Käse und Basilikum.
Zutaten
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- 320g Spaghetti
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200g Provolone del Monaco, gerieben
- 50g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- Frische Basilikumblätter
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- In reichlich Olivenöl goldbraun frittieren.
- Zucchini herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nudelwasser salzen und Spaghetti al dente kochen.
- Währenddessen Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Frittierte Zucchini und etwas Kochwasser in die Pfanne geben.
- Gekochte Spaghetti in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Provolone und Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- Mit frischem Basilikum und Pfeffer servieren.
Notizen
- Verwenden Sie hochwertigen Provolone del Monaco für den besten Geschmack.
- Die Zucchini sollten nicht zu weich werden beim Frittieren.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, um eine cremige Sauce zu erhalten.