Spitzkohl-Eintopf: 1 geniale Zutat macht ihn unvergesslich

Ach, Eintöpfe! Gibt’s was Besseres, wenn’s draußen ungemütlich ist? Ich mein, ehrlich, so ein dampfender Topf voller Köstlichkeiten, das ist doch Balsam für die Seele. Und das Beste? Alles in einem Topf! Kein Abwasch-Marathon danach, juhu! Dieser Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist so ein Gericht, das einfach glücklich macht. Super einfach, super herzhaft und perfekt für ’nen entspannten Abend.

Bei uns zu Hause gab’s Eintöpfe schon immer. Meine Oma hat schon immer riesige Töpfe davon gekocht. Und wisst ihr was? Ihr *Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln* war legendär! Ich hab‘ ihr immer beim Schnippeln geholfen und dabei all ihre Tricks gelernt. Jetzt koche ich ihn selbst, immer ein bisschen anders, aber immer mit ganz viel Liebe. Und weil ich schon so viele Eintöpfe gekocht habe, dachte ich mir, ich teile mal mein Lieblingsrezept mit euch. Vertraut mir, ihr werdet es lieben!

Warum Sie diesen Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln lieben werden

Okay, mal ehrlich, warum *dieser* Eintopf? Weil er einfach der Hammer ist! Aber mal im Detail:

Schnell und Einfach: Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Keine stundenlange Vorbereitung! Wirklich nicht. Schnippeln, anbraten, köcheln lassen – fertig! Perfekt, wenn’s schnell gehen muss.

Herzhaft und Deftig

Dieser Eintopf wärmt von innen! Das Hackfleisch, der Kohl, die Kartoffeln – eine Geschmacksexplosion! Einfach lecker!

Budgetfreundlich

Spitzkohl, Kartoffeln, Hackfleisch… alles Zutaten, die nicht die Welt kosten. So kocht man günstig und gut!

Perfekt zum Vorkochen

Wisst ihr was? Am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser! Also, ruhig ’ne größere Portion kochen und die Reste mitnehmen. Meal Prep vom Feinsten!

Vielseitig Anpassen

Kein Fan von Hackfleisch? Kein Problem! Tauscht es gegen Wurst oder Linsen aus. Oder gebt noch anderes Gemüse dazu. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Die Zutaten

Okay, Leute, bevor wir loslegen, checken wir mal, ob wir alles da haben. Keine Panik, ist nicht viel! Aber die Qualität macht’s, versteht ihr? Hier ist, was ihr für meinen superleckeren Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln braucht:

Was Sie für Ihren Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln brauchen

Im Grunde brauchen wir nur ein paar einfache Sachen, aber jede Zutat spielt ihre Rolle. Los geht’s:

Spitzkohl

So ungefähr ein halbes Kilo sollte reichen. Am besten einen Kopf, der sich schön fest anfühlt, dann ist er knackig.

Hackfleisch

Ich nehm meistens gemischtes Hack, so 500 Gramm. Aber Rind oder Schwein geht auch super, ganz wie ihr’s mögt!

Kartoffeln

Festkochende sind hier der Hit! So 750 Gramm ungefähr. Die zerfallen nicht so schnell im Eintopf.

Zwiebel

Eine mittelgroße Zwiebel, gehackt natürlich! Macht den Eintopf schön würzig.

Knoblauch

Zwei Zehen Knoblauch, fein gehackt. Wer’s knoblauchiger mag, nimmt einfach noch eine dazu, kein Problem!

Butterschmalz

Ein Esslöffel Butterschmalz zum Anbraten. Geht aber auch Öl, wenn ihr kein Butterschmalz da habt.

Fleischbrühe

So 1 Liter Rinderbrühe. Gemüsebrühe geht zur Not auch, aber mit Rinderbrühe schmeckt’s einfach deftiger!

Paprikapulver

Edelsüßes Paprikapulver, ein Teelöffel. Gibt dem Ganzen ’ne schöne Farbe und ’n mildes Aroma.

Lorbeerblatt

Ein Lorbeerblatt darf nicht fehlen! Macht den Eintopf schön würzig, aber nicht vergessen, es vor dem Servieren wieder rauszunehmen!

Petersilie

Frische Petersilie, gehackt. Zum Schluss drüberstreuen, das gibt Frische!

Salz

Nach Geschmack. Aber nicht zu viel am Anfang, lieber später nochmal nachwürzen!

Pfeffer

Auch nach Geschmack. Am besten frisch gemahlen, das schmeckt einfach besser!

So bereiten Sie den perfekten Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln zu

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, ist wirklich kinderleicht. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung kriegt das jeder hin. Versprochen!

Schritt-für-Schritt Anleitung für Ihren Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Los geht’s! Wir zaubern jetzt einen Spitzkohl Eintopf, da werdet ihr Augen machen!

Vorbereitung des Spitzkohls

Erstmal den Spitzkohl vorbereiten, ist ja klar, ne? Also, die äußeren Blätter abmachen, falls die nicht mehr so frisch sind. Dann den Kohl halbieren und den Strunk rausschneiden. Und jetzt kommt’s: Die Blätter in grobe Stücke schneiden, so 3×3 cm ungefähr. Muss nicht perfekt sein, ist ja ein Eintopf!

Anbraten des Hackfleisches

Jetzt das Butterschmalz in ’nem großen Topf erhitzen. Wenn’s heiß ist, das Hackfleisch rein und krümelig anbraten. Das dauert so 5 Minuten ungefähr. Wichtig: Das Hackfleisch soll schön braun werden, das gibt Geschmack! Nicht zu viel auf einmal in den Topf, sonst kocht es nur und wird nicht braun. Lieber in zwei Portionen anbraten.

Hinzufügen von Zwiebeln und Knoblauch

Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das dauert so 2 Minuten. Nicht zu heiß, sonst wird der Knoblauch bitter! Und das Paprikapulver nicht vergessen, das kommt jetzt auch mit rein und wird kurz angeröstet. Vorsicht, nicht verbrennen lassen!

Ablöschen mit Fleischbrühe und Hinzufügen der Kartoffeln und des Spitzkohls

Jetzt mit der Fleischbrühe ablöschen. Achtung, kann spritzen! Dann die Kartoffelwürfel und den geschnittenen Spitzkohl dazugeben. Alles gut umrühren, damit der Kohl und die Kartoffeln mit Brühe bedeckt sind. Wenn nicht, einfach noch ’n Schluck Brühe dazugeben.

Köcheln lassen

Das Lorbeerblatt dazugeben, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Ab und zu mal umrühren, damit nix anbrennt.

Würzen und Abschmecken

Jetzt kommt der wichtigste Teil: Würzen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vielleicht noch ’n bisschen Paprikapulver? Oder ’ne Prise Chili? Probiert einfach, was euch schmeckt! Der Eintopf sollte schön würzig sein.

Servieren

Vor dem Servieren das Lorbeerblatt rausfischen (wichtig!). Und dann die gehackte Petersilie drüberstreuen. Das gibt noch mal ’nen Frischekick! Und jetzt: Guten Appetit!

Tipps für den besten Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Damit euer Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln so richtig knallt, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für euch. Glaubt mir, die machen den Unterschied!

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Die richtigen Kartoffeln wählen

Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel, wisst ihr? Für Eintöpfe nehm ich am liebsten festkochende Sorten wie Linda oder Cilena. Die behalten ihre Form und zerfallen nicht so schnell. Mehlig kochende Kartoffeln machen den Eintopf eher sämig, ist Geschmackssache, aber ich find’s mit festkochenden besser!

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Das Hackfleisch richtig anbraten

Das A und O für ’nen guten Eintopf ist das Anbraten vom Hackfleisch. Es soll richtig schön braun und knusprig werden! Also, nicht zu viel Hackfleisch auf einmal in den Topf geben, sonst kocht es nur und wird nicht braun. Und immer schön rühren, damit nix anbrennt. Das Röstaroma macht den Unterschied!

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Würzen nicht vergessen

Ohne Würze kein Genuss! Also, nicht sparsam sein mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Und ruhig auch mal andere Gewürze ausprobieren, Kümmel passt zum Beispiel super zu Kohl. Am besten immer wieder abschmecken und nachwürzen, bis es perfekt ist!

Variationen für Ihren Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Eintöpfe sind ja super, weil man sie so easy abwandeln kann! Hier ein paar Ideen, wie ihr euren Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln noch aufpeppen könnt:

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Vegane Variante

Kein Fleisch? Kein Problem! Ersetzt das Hackfleisch einfach durch Linsen oder Sojagranulat. Schmeckt genauso lecker, versprochen! Und ’ne Gemüsebrühe statt Fleischbrühe, logisch, ne?

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Schärfere Variante

Wer’s gern scharf mag, kann Chili-Flocken oder ’ne ordentliche Prise Cayennepfeffer dazugeben. Oder ein paar Tropfen Tabasco! Aber vorsichtig, nicht übertreiben, sonst brennt’s!

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Andere Gemüsesorten

Karotten, Sellerie, Pastinaken – alles, was der Kühlschrank so hergibt! Einfach mit den Kartoffeln und dem Kohl dazugeben und mitköcheln lassen. So wird der Eintopf noch bunter und gesünder!

Servier Vorschläge für Ihren Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Was passt am besten zu so einem deftigen Eintopf? Hier sind meine Favoriten!

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Brot

Ein knuspriges Bauernbrot zum Dippen! Einfach herrlich, sag ich euch! So kann man den ganzen leckeren Sud aufsaugen, mmmh!

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Beilagen

Ein Klecks Schmand oder Crème fraîche! Macht den Eintopf noch cremiger und gibt ’nen schönen Kontrast zum würzigen Geschmack.

Aufbewahrung und Aufwärmen vom Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Eintopf übrig? Kein Problem! Der schmeckt aufgewärmt fast noch besser! Hier, wie’s geht:

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Richtig aufbewahren

Lasst den Eintopf erstmal abkühlen. Dann ab in ’ne Dose mit Deckel und in den Kühlschrank damit. Hält sich da locker 2-3 Tage!

Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Wieder aufwärmen

Entweder im Topf auf dem Herd, bei mittlerer Hitze, oder in der Mikrowelle. Dauert nur ’n paar Minuten. Und nicht vergessen: Gut umrühren!

Häufig gestellte Fragen zum Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Klar, beim Kochen hat man immer mal ’ne Frage auf der Zunge, oder? Hier sind die häufigsten Fragen zu meinem Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln, die mir immer wieder gestellt werden:

Kann ich den Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln einfrieren?

Na klar! Der Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln lässt sich super einfrieren. Am besten in Portionen, dann hast du immer was parat. Im Gefrierschrank hält er sich so 2-3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann wie gewohnt aufwärmen.

Welche Kartoffelsorte ist am besten für den Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln geeignet?

Ich schwör ja auf festkochende Kartoffeln, wie gesagt! Die behalten ihre Form und machen den Eintopf nicht matschig. Aber wenn du’s lieber sämiger magst, kannst du auch mehlig kochende nehmen. Ist Geschmackssache, probier’s einfach aus!

Kann ich anstelle von Hackfleisch auch anderes Fleisch für den Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln verwenden?

Logo! Statt Hackfleisch kannst du auch gewürfelte Wurst, Kassler oder sogar Räuchertofu nehmen. Oder wie wär’s mit Lammhack? Einfach das Fleisch deiner Wahl anbraten und dann wie im Rezept beschrieben vorgehen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Wie lange ist der Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln locker 2-3 Tage. Wichtig ist, dass er gut abgedeckt ist. Und wie gesagt, aufgewärmt schmeckt er fast noch besser!

Nährwertangaben für Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Bitte beachte: Die Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren. Also, nicht drauf festnageln!

Probieren Sie diesen Spitzkohl Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln aus

Na, Lust bekommen? Dann nix wie ran an den Herd! Und wenn er euch schmeckt, lasst mir unbedingt ’nen Kommentar da! Ich freu mich drauf!

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