Beschreibung
Einfache und schnelle Tomatensuppe mit frischen Zutaten. Ideal für den Alltag.
Zutaten
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- 1 kg frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitungen
- Tomaten waschen und grob schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Tomaten und Zucker hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notizen
- Für eine cremigere Suppe etwas Sahne hinzufügen.
- Anstelle von frischen Tomaten können auch Dosentomaten verwendet werden.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.