Name: Verlockendes Einfaches Weißkohl Curry – In 25 Minuten!
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 800 g); 2 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL Tomatenmark; 2 EL Pflanzenöl; 2 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Kurkuma; Salz & Pfeffer; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch

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Leute, ich muss euch was erzählen! Ich bin ja ein riesen Curry-Fan, aber manchmal fehlt einfach die Zeit für stundenlanges Köcheln. Und dann hab ich dieses Rezept entdeckt – ein Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch! Ich sag’s euch, es ist der Wahnsinn. Das Beste daran? Man braucht keinen fancy Superfood-Kram, sondern einfach Weißkohl! Ja, richtig gehört. Weißkohl, der da oft so einsam im Gemüsefach liegt.

Ich war erst skeptisch, aber dann… Wow! Es ist so cremig, so würzig und einfach perfekt für einen gemütlichen Abend. Ich hab’s das erste Mal an einem total verregneten Sonntag gekocht und seitdem ist es ein absoluter Renner. Und das Schönste: Es ist super easy! Wirklich, selbst Kochmuffel kriegen das hin. Vertraut mir!

Warum Sie dieses Einfache vegane Weißkohl Curry mit Kokosmilch lieben werden

Okay, mal ehrlich, wer liebt nicht ein gutes Curry? Aber dieses Einfache vegane Weißkohl Curry mit Kokosmilch ist einfach anders. Warum? Hier sind ein paar Gründe, warum ihr es lieben werdet:

Schnell und Einfach

Keine stundenlange Vorbereitung! Das Ding ist in unter einer halben Stunde fertig. Perfekt, wenn der Hunger ruft!

Budgetfreundlich

Weißkohl, Kartoffeln, Zwiebeln – alles Sachen, die man meistens eh zu Hause hat. Und Kokosmilch ist auch kein Vermögen. Also, ran an den Topf!

Cremig und Köstlich

Die Kokosmilch macht’s! Super cremig, leicht süßlich und einfach nur lecker. Ein Wohlfühlessen vom Feinsten!

Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch - detail 1

Zutaten für Ihr Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch

Okay, bevor’s losgeht, checkt mal, ob ihr alles da habt. Keine Panik, ist nicht viel! Hier die Liste für euer Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch:

1 kleiner Kopf Weißkohl (so um die 800g), in feine Streifen geschnippelt. Das ist wichtig, sonst dauert’s ewig!
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt. Nicht zu klein, sonst zerfallen sie!
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt. Weinen erlaubt!
2 Knoblauchzehen, gepresst. Oder fein gehackt, wenn ihr keine Presse habt.
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben. Frisch muss er sein!
1 Dose (400 ml) Kokosmilch. Die macht’s cremig!
2 EL Tomatenmark.
2 EL Pflanzenöl.
2 TL Currypulver.
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen.
½ TL Kurkuma, gemahlen.
Salz nach Geschmack.
Pfeffer nach Geschmack.
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren, gehackt. Muss aber nicht sein, wenn ihr’s nicht mögt!

So bereiten Sie Ihr Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch zu

So, jetzt wird’s ernst! Keine Angst, das Einfache vegane Weißkohl Curry mit Kokosmilch ist wirklich kinderleicht. Versprochen!

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten für das Einfache vegane Weißkohl Curry mit Kokosmilch

Zuerst mal den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Und dann noch Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles bereit? Super, dann geht’s weiter!

Schritt 2: Anbraten der Gewürze für das Einfache vegane Weißkohl Curry mit Kokosmilch

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. Dann Tomatenmark, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten – so ca. 1 Minute. Das riecht schon mal fantastisch, oder?

Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch - detail 2

Schritt 3: Köcheln lassen und Servieren des Einfachen veganen Weißkohl Curry mit Kokosmilch

Jetzt Kartoffeln und Weißkohl dazugeben, gut vermischen und mit Kokosmilch ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel drauf und alles 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind. Aber Achtung: ab und zu mal umrühren, sonst brennt’s an! Und wenn das Curry zu dick wird, einfach noch ’nen Schluck Wasser dazugeben. Zum Schluss mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren. Mmmh, lecker!

Tipps für ein Perfektes Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch

Okay, ihr habt jetzt das Grundrezept für unser Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch. Aber wie kriegt man’s *wirklich* perfekt? Hier sind meine Geheimtipps!

Die Richtige Konsistenz Erreichen

Das Curry soll ja nicht zu flüssig sein, aber auch nicht betonhart! Wenn es zu dick wird, einfach während des Köchelns noch einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben. Lieber langsam, nicht gleich ’nen halben Liter reinkippen, sonst habt ihr ’ne Suppe!

Schärfegrad Anpassen

Manche mögen’s heiß, manche nicht! Wenn ihr’s schärfer wollt, gebt einfach ein paar Chiliflocken oder ’ne frische, gehackte Chili dazu. Aber vorsichtig, nicht übertreiben! Lieber erstmal weniger und dann nachwürzen. Vertraut mir, ich spreche aus Erfahrung… Oops!

Frische Zutaten Verwenden

Klar, Tiefkühl-Kräuter gehen auch, aber frisch ist einfach besser! Und beim Weißkohl gilt: je frischer, desto knackiger und aromatischer. Also, ab zum Markt und ’nen schönen, festen Kohlkopf besorgen!

Variationen für Ihr Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch

Das Schöne an Curry ist ja, dass man so wunderbar damit rumexperimentieren kann! Hier sind ein paar Ideen, wie ihr euer Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch noch aufpeppen könnt:

Andere Gemüsesorten Hinzufügen

Karotten passen super rein! Einfach in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln dazugeben. Oder wie wär’s mit ein paar Erbsen? Die geben dem Curry eine schöne Süße. Und Spinat? Der ist ruckzuck drin und macht das Ganze noch gesünder!

Proteinquellen Ergänzen

Ihr braucht mehr Protein? Kein Problem! Eine Dose Kichererbsen macht sich prima im Curry. Oder rote Linsen, die zerfallen schön und machen’s extra cremig. Und Tofu? Klar, einfach in Würfel schneiden und mitköcheln lassen!

Gewürze Variieren

Currypulver ist super, aber es gibt so viele verschiedene! Probiert mal Garam Masala, das gibt dem Curry eine ganz besondere Note. Oder ein paar Senfkörner, die knacken so schön zwischen den Zähnen! Traut euch, es lohnt sich!

Servier Vorschläge für Ihr Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch

Okay, das Curry ist fertig, duftet herrlich – aber was serviert man dazu? Ganz klar: Reis! Basmati oder Jasminreis passen perfekt. Oder wie wär’s mit Naan-Brot zum Dippen? Mmmh! Und wer’s frisch mag, macht noch ’nen Klecks Raita (Joghurt-Gurken-Dip) dazu. Einfach himmlisch!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch

Habt ihr was übrig gelassen? Respekt! Aber kein Problem, das Einfache vegane Weißkohl Curry mit Kokosmilch schmeckt aufgewärmt fast noch besser! Einfach in ’nen Behälter packen und ab in den Kühlschrank. Hält sich da locker 2-3 Tage. Und zum Aufwärmen? Entweder in der Mikrowelle oder im Topf. Fertig!

Häufig gestellte Fragen zum Einfachen veganen Weißkohl Curry mit Kokosmilch

Ich weiß, ich weiß, Fragen über Fragen! Hier sind die häufigsten Fragen zu meinem Einfachen veganen Weißkohl Curry mit Kokosmilch, die mir immer wieder gestellt werden:

Kann ich andere Kohlsorten verwenden?

Klar, geht! Aber: Weißkohl ist einfach am besten, weil er so schön knackig bleibt. Rotkohl wird schnell matschig, und Wirsing hat einen ganz anderen Geschmack. Aber probiert’s ruhig aus! Hauptsache, es schmeckt euch!

Wie lange ist das Curry haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Curry locker 2-3 Tage. Aber Achtung: Immer gut verschlossen aufbewahren, sonst zieht der ganze Kühlschrank Curry-Aroma! Und vor dem Aufwärmen nochmal dran schnuppern, sicher ist sicher!

Kann ich das Curry schärfer machen?

Aber hallo! Wer’s feurig mag, kann ordentlich nachlegen! Chiliflocken, frische Chili, Cayennepfeffer – alles erlaubt! Aber tastet euch langsam ran, sonst brennt die Zunge!

Nährwertangaben für Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch

So, jetzt kommt der Disclaimer: Die Nährwertangaben für dieses Einfache veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch sind natürlich nur Schätzungen. Das hängt ja alles davon ab, welche Marken ihr verwendet und wie genau ihr abmesst. Also, nicht zu genau nehmen, okay?

Jetzt sind Sie dran!

So, genug geredet! Jetzt seid ihr dran! Probiert mein Einfaches veganes Weißkohl Curry mit Kokosmilch aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Hinterlasst ’nen Kommentar, gebt ’ne Bewertung oder teilt euer Curry-Foto auf Social Media! Ich bin gespannt!

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