Name: Mama's geniales Weißkohl Curry Rezept - Süchtigmachend
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Spitzkohl (oder gehobelter Weißkohl); 200 ml Sahne (oder Joghurt-Milch-Mischung); 100-150 g Geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler); 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt); 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt); 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen); 2 EL Olivenöl oder Butter; Optional: Senf für Schärfe

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Ach, dieses Gericht… das ist einfach pure Kindheit für mich! Kennt ihr das, wenn ein Essen sofort Erinnerungen weckt? So geht es mir mit diesem überbackenen Weißkohl. Mama hat das immer so lecker gemacht, und jetzt habe ich ihr Geheimnis endlich rausgefunden und teile es mit euch: das Weißkohl Curry Rezept wie bei Mama! Es ist so einfach, so cremig und macht einfach glücklich. Ich koche ja schon seit Ewigkeiten, und dieses Rezept ist immer noch eines meiner absoluten Lieblingsessen, weil es so schnell geht und trotzdem so unglaublich gut schmeckt. Vertraut mir, ihr werdet es lieben!

Warum Sie dieses Weißkohl Curry Rezept wie bei Mama lieben werden

Glaubt mir, es gibt tausend Gründe, dieses Rezept zu lieben! Aber hier sind die wichtigsten, versprochen:

Schnell und einfach zubereitet

Keine stundenlange Küchenschlacht! Das Rezept ist ratzfatz fertig, perfekt für den Feierabend.

Cremig und voller Geschmack

Die Curry-Sauce ist einfach himmlisch, so richtig schön cremig und würzig. Mmmh!

Ein Stück Kindheit

Dieser Auflauf schmeckt nach Zuhause, nach Geborgenheit, nach Mama eben. Einfach soulfood pur!

Vegetarisch und lecker

Auch ohne Fleisch ein echtes Highlight. Perfekt für alle, die es vegetarisch mögen (oder einfach mal was Neues ausprobieren wollen!).

Weißkohl Curry Rezept wie bei Mama - detail 1

Weißkohl Curry Rezept wie bei Mama: Die Zutaten

Okay, bevor wir loslegen, checkt erstmal, ob ihr alles da habt. Keine Panik, die meisten Sachen hat man eh im Haus. Und keine Sorge, ich hab’s extra genau aufgeschrieben, damit nix schiefgeht. Das hier braucht ihr für Mamas geniales Weißkohl Curry Rezept:

1 Stück Spitzkohl (oder gehobelter Weißkohl) – der Spitzkohl ist etwas milder, aber Weißkohl geht auch super!
200 ml Sahne (oder Joghurt-Milch-Mischung) – Mama hat immer Sahne genommen, aber mit Joghurt wird’s leichter. Einfach halb Joghurt, halb Milch!
100-150 g Geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler) – Gouda schmilzt so schön, Emmentaler ist würziger, nehmt, was ihr da habt!
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) – je kleiner, desto besser, dann merken die Kinder sie nicht ;).
2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt) – Knoblauch muss sein, oder? Aber nicht zu viel, sonst überdeckt er alles.
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) – frisch gerieben macht echt einen Unterschied, trust me!
1 TL Salz – nicht zu viel, lieber nachwürzen.
1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) – frisch gemahlen ist einfach aromatischer.
2 EL Olivenöl oder Butter – Butter gibt mehr Geschmack, aber Öl geht auch klar.
Optional: Senf für Schärfe – wer’s mag, ein Löffelchen Senf in die Sauce, yummy!

So bereiten Sie das Weißkohl Curry Rezept wie bei Mama zu

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, es ist wirklich kinderleicht. Ich zeig euch, wie Mama es immer gemacht hat, Schritt für Schritt. Und keine Panik, wenn mal was nicht perfekt ist, schmecken tut’s trotzdem!

Vorbereitung des Weißkohls

Als erstes den Spitzkohl vierteln und den Strunk rausschneiden. Dann die Blätter für 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Das macht sie weicher und leichter verdaulich. Aber nicht zu lange, sonst werden sie matschig! Danach gut abtropfen lassen, das ist wichtig.

Die cremige Curry Sauce zubereiten

Jetzt kommt der leckere Teil: die Sauce! Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Das dauert so 2-3 Minuten. Dann den Knoblauch dazu und noch eine Minute mitbraten, bis er duftet. Aber Vorsicht, er verbrennt schnell!

Danach Sahne (oder Joghurt-Milch-Mischung) und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, kann noch einen Löffel Currypulver dazugeben. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird. Abschmecken nicht vergessen!

Den Weißkohl Curry Auflauf schichten

Jetzt geht’s ans Schichten! Eine Auflaufform mit etwas Öl ausfetten. Dann abwechselnd Weißkohlblätter und Sauce in die Form schichten. Fang mit Kohl an und hör mit Sauce auf. So wird’s schön saftig.

Backen bis zur Perfektion

Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Den Auflauf mit Käse bestreuen und für 25-30 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse goldbraun ist. Aber Achtung, jeder Ofen ist anders, also lieber mal nachschauen!

Servieren und genießen

Den Auflauf kurz abkühlen lassen, bevor ihr ihn serviert. Sonst verbrennt ihr euch den Mund! Und dann: genießen, genießen, genießen! Lasst es euch schmecken!

Weißkohl Curry Rezept wie bei Mama - detail 2

Tipps für das perfekte Weißkohl Curry Rezept wie bei Mama

Okay, jetzt kommen noch ein paar Geheimtipps, damit euer Weißkohl Curry Auflauf wirklich perfekt wird! Mama hatte da so ein paar Tricks auf Lager, die ich euch natürlich nicht vorenthalten will.

Die Wahl des richtigen Weißkohls

Also, Mama hat immer gesagt, der Spitzkohl ist milder und feiner im Geschmack. Aber ganz ehrlich? Wenn ihr nur Weißkohl da habt, geht das auch! Hauptsache, er ist frisch und knackig. Und wenn ihr ihn hobelt, wird er noch schneller gar!

Die Würze anpassen

Das ist ja das Schöne am Kochen: Ihr könnt alles so machen, wie ihr es am liebsten mögt! Mehr Curry? Mehr Knoblauch? Nur zu! Hauptsache, es schmeckt euch. Und probiert ruhig mal andere Gewürze aus, Kümmel passt zum Beispiel auch super!

Verhindern, dass der Auflauf anbrennt

Oh je, das ist mir auch schon passiert… Wenn der Käse zu dunkel wird, bevor der Kohl richtig gar ist, einfach Alufolie drüberlegen. Dann kann nix mehr anbrennen und der Auflauf wird trotzdem perfekt!

Variationen für Ihr Weißkohl Curry Rezept

Wisst ihr was? Das Schöne an diesem Rezept ist, dass ihr es ganz einfach abwandeln könnt! Mama hat immer gesagt: „Kochen ist wie Malen, erlaubt ist, was gefällt!“ Also, lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Andere Käsesorten verwenden

Klar, Gouda und Emmentaler sind super, aber wie wär’s mal mit Gruyère? Oder Parmesan? Oder einfach eine Mischung aus allem, was der Kühlschrank so hergibt! Hauptsache, er schmilzt schön.

Mit anderen Gewürzen experimentieren

Curry ist toll, aber es gibt noch so viele andere leckere Gewürze! Kreuzkümmel zum Beispiel, oder Koriander. Oder eine Prise Chili, wenn ihr es schärfer mögt. Einfach ausprobieren!

Gemüse hinzufügen

Ihr habt noch Karotten oder Kartoffeln rumliegen? Perfekt! Einfach klein schneiden und mit in den Auflauf schichten. Oder wie wär’s mit Paprika? Oder Zucchini? Alles, was schmeckt, ist erlaubt!

Weißkohl Curry Rezept wie bei Mama - detail 3

FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Weißkohl Curry Rezept

Klar, beim Kochen gibt’s immer mal Fragen, das kenn ich! Hier hab ich die häufigsten für euch gesammelt – und natürlich auch gleich beantwortet, versprochen!

Kann ich gefrorenen Weißkohl verwenden?

Jo, das geht! Aber Achtung: Gefrorener Weißkohl ist oft etwas weicher, also müsst ihr die Kochzeit eventuell ein bisschen anpassen. Und vorher gut auftauen lassen, sonst wird’s nix!

Kann ich die Sahne ersetzen?

Na klar, kein Problem! Wenn’s leichter sein soll, nehmt einfach Joghurt oder eine Joghurt-Milch-Mischung, wie oben schon beschrieben. Schmeckt fast genauso gut, versprochen!

Wie lange ist der Weißkohl Curry im Kühlschrank haltbar?

Also, wenn ihr was übrig habt (was ich ja kaum glauben kann!), dann könnt ihr den Auflauf problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aber gut abdecken, sonst trocknet er aus!

Aufbewahren und Aufwärmen vom Weißkohl Curry Rezept

Falls – wirklich *falls* – was von diesem leckeren Weißkohl Curry übrig bleibt, kein Problem! Packt ihn einfach in einen luftdichten Behälter und ab damit in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen entweder in den Ofen (schmeckt fast wie frisch!) oder kurz in die Mikrowelle. Aber Achtung, nicht zu lange, sonst wird er trocken!

Nährwertangaben für das Weißkohl Curry Rezept wie bei Mama

Nur zur Info: Die Nährwertangaben sind natürlich nur Schätzungen, weil’s ja immer drauf ankommt, welche Zutaten genau ihr nehmt. Also, nicht drauf festnageln lassen, okay?

Jetzt sind Sie dran!

So, genug von mir! Jetzt seid ihr an der Reihe: Probiert das Weißkohl Curry Rezept wie bei Mama aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Kommentar da lassen, Rezept bewerten und fleißig teilen, ja?

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