Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Curry: 3 Zutaten, 1 Topf!

Curry! Wer liebt es nicht? Es ist so vielseitig, man kann wirklich alles reintun! Und wisst ihr was? Ich habe mich total in dieses Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept verliebt. Normalerweise bin ich ja nicht so der Weißkohl-Fan, aber in dieser Kombination – wow! Es ist so ein richtiges Wohlfühl-Essen, aber eben vegan und super cremig.

Ich hab’s eigentlich durch Zufall entdeckt. Ich hatte noch einen halben Weißkohl im Kühlschrank, ein paar Kartoffeln, und Lust auf Curry. Und was soll ich sagen? Es war Liebe auf den ersten Bissen! Seitdem koche ich es ständig.

Ich muss echt sagen, dass ich schon einige Curry Rezepte ausprobiert habe, aber dieses hier ist einfach unschlagbar. Es ist so einfach zuzubereiten, dass selbst ich es hinkriege, und das will was heißen! Und das Beste? Es ist komplett vegan, also perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Glaubt mir, ihr werdet es lieben!

Warum Sie dieses Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept lieben werden

Okay, mal ehrlich, warum solltet ihr *genau dieses* Curry ausprobieren? Weil’s einfach der Hammer ist! Aber mal im Ernst, hier sind die besten Gründe, warum ihr dieses Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept lieben werdet:

Schnell und einfach

Keine stundenlange Küchenschlacht! Das Ding ist ratzfatz fertig. Perfekt, wenn’s mal wieder schnell gehen muss, aber trotzdem was Leckeres auf den Tisch soll.

Cremig und sättigend

Die Kokosmilch macht’s! Super cremig und zusammen mit den Kartoffeln macht es ordentlich satt. So richtig Soulfood, versteht ihr?

Vollgepackt mit Geschmack

Currypulver, Kurkuma, Ingwer – die ganze Palette! Und der Weißkohl und die Kartoffeln saugen die Aromen so richtig auf. Mmmh!

Komplett vegan

Yep, kein tierisches Gedöns! Komplett pflanzlich und trotzdem so cremig und lecker. Selbst eingefleischte Fleischesser werden überrascht sein!

Zutaten für Ihr Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept

Okay, bevor wir loslegen, checken wir mal, ob ihr alles da habt! Keine Panik, die Zutaten sind easy zu bekommen. Hier ist die Liste, damit euer Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept auch wirklich gelingt:

Die Basis: Weißkohl und Kartoffeln

Ihr braucht einen kleinen Kopf Weißkohl, so um die 500g, und ungefähr 750g Kartoffeln. Am besten nehmt ihr festkochende Kartoffeln, die zerfallen nicht so schnell. Und ja, der Weißkohl muss geschnippelt werden, so in feine Streifen. Die Kartoffeln würfeln wir, so ca. 2cm groß, okay?

Cremigkeit: Kokosmilch

Ganz wichtig: Kokosmilch! Aber bitte die volle Dröhnung, also die mit dem hohen Fettgehalt. Das macht das Curry erst so richtig cremig. Eine Dose (400ml) reicht vollkommen.

Würze: Currypulver und weitere Gewürze

Hier kommt der Geschmack ins Spiel! Ihr braucht 2 Esslöffel Currypulver (ich nehm‘ immer Madras Curry, das ist nicht so scharf), 1 Teelöffel Kurkuma (das gibt die schöne Farbe!), einen halben Teelöffel Ingwerpulver (oder ein kleines Stück frischen Ingwer, fein gerieben) und 2 Knoblauchzehen, gepresst. Oh, und Salz und Pfeffer natürlich!

Gemüsebrühe

Um das Ganze ein bisschen flüssiger zu machen, brauchen wir noch 500ml Gemüsebrühe. Am besten nehmt ihr eine mit wenig Salz, dann könnt ihr später besser abschmecken.

Optional: Frische Kräuter

Zum Schluss noch ein bisschen Grünzeug! Frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren. Das macht das Curry nicht nur hübscher, sondern gibt auch noch mal einen extra Frischekick!

So bereiten Sie Ihr Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept zu

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, es ist wirklich kinderleicht. Versprochen! Hier kommt die Schritt-für-Schritt-Anleitung für euer Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept:

Vorbereitung der Zutaten

Zuerst schnippeln wir! Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, die Kartoffeln in ca. 2cm große Würfel. Den Knoblauch pressen oder fein hacken. Wenn ihr frischen Ingwer verwendet, auch den fein reiben. Alles bereit? Super!

Anbraten der Gewürze

Jetzt kommt der Duft! In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Öl (ich nehm‘ immer Kokosöl, passt super!) erhitzen. Dann den Knoblauch und den Ingwer kurz darin anbraten, so ca. 1 Minute. Aber Achtung, nicht verbrennen lassen, sonst wird’s bitter! Dann das Currypulver und Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten, bis es duftet. Wow, riecht das gut!

Hinzufügen von Gemüse und Brühe

Die Kartoffelwürfel und den Weißkohl in den Topf geben und kurz mit den Gewürzen vermischen. Dann die Gemüsebrühe dazugießen, so dass das Gemüse fast bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.

Köcheln mit Kokosmilch

Jetzt wird’s cremig! Die Kokosmilch dazugießen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln ganz weich sind und der Weißkohl zusammengefallen ist. Nicht vergessen, ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt!

Abschmecken und Servieren

Fast geschafft! Jetzt das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vielleicht noch ein bisschen mehr Currypulver, wenn ihr es schärfer mögt? Dann mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und servieren. Passt super zu Reis, Naan-Brot oder einfach so! Lasst es euch schmecken!

Tipps für ein perfektes Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept

Damit euer Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept auch wirklich zum Knaller wird, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für euch! Glaubt mir, die machen den Unterschied!

Die richtige Konsistenz

Ist euer Curry zu flüssig? Kein Problem! Einfach noch ein paar Minuten länger ohne Deckel köcheln lassen, dann verdampft die Flüssigkeit. Oder einen Esslöffel Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und dazugeben. Zu dick? Einfach noch einen Schuss Gemüsebrühe oder Kokosmilch dazugeben!

Die perfekte Würze

Schärfe-Fans aufgepasst! Wer’s feurig mag, kann noch eine gehackte Chili oder ein paar Chiliflocken dazugeben. Oder ein bisschen mehr Currypulver, klar. Aber vorsichtig, nicht übertreiben! Lieber nachwürzen als versalzen, äh, verschärfen! 😉

Gemüse nach Wahl

Kein Weißkohl da? Kein Problem! Ihr könnt auch Blumenkohl, Brokkoli oder sogar Rosenkohl nehmen. Oder noch ein paar Karotten oder Paprika dazuschneiden. Erlaubt ist, was schmeckt! Hauptsache, es passt zum Curry!

Variationen für Ihr Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept

Okay, ihr habt jetzt das Grundrezept drauf? Super! Aber wisst ihr was? Man kann da noch so viel mehr draus machen! Hier sind ein paar Ideen, wie ihr euer Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept noch ein bisschen aufpeppen könnt:

Mit Linsen

Wollt ihr mehr Protein? Dann gebt doch einfach noch eine Tasse rote Linsen dazu! Die kochen ganz schnell mit und machen das Curry noch sättigender. Einfach zusammen mit der Brühe dazugeben und mitköcheln lassen. Perfekt!

Mit Spinat

Ein bisschen Grünzeug schadet nie! Kurz vor dem Servieren eine Handvoll frischen Spinat unterrühren. Der fällt ganz schnell zusammen und gibt dem Curry noch einen extra Vitamin-Kick. Super easy!

Andere Gewürze

Ihr steht nicht so auf Currypulver? Kein Problem! Probiert doch mal Garam Masala, Kreuzkümmel oder Koriander. Oder eine Mischung aus allen! Hauptsache, es schmeckt euch. Seid kreativ und experimentiert einfach ein bisschen rum!

Aufbewahrung und Aufwärmen Ihres Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept

Habt ihr was übrig? Kein Problem! Das Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept schmeckt aufgewärmt fast noch besser! Hier ein paar Tipps, wie ihr es am besten aufbewahrt und wieder aufwärmt:

Aufbewahrung

Lasst das Curry erstmal abkühlen, bevor ihr es in den Kühlschrank stellt. Dann in eine luftdichte Dose füllen und ab damit in den Kühlschrank. Hält sich da locker 2-3 Tage!

Aufwärmen

Entweder im Topf auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen, ab und zu umrühren, oder in der Mikrowelle. Aber Achtung, nicht zu heiß, sonst spritzt es! Und wenn’s zu dick geworden ist, einfach einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.

Häufig gestellte Fragen zum Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept

Ihr habt noch Fragen? Kein Problem, dafür bin ich ja da! Hier sind die häufigsten Fragen zu meinem Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept:

Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, klar! Das Curry lässt sich super einfrieren. Am besten inPortionsbehältern, dann habt ihr immer was da, wenn’s schnell gehen muss. Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank und dann wie oben beschrieben aufwärmen. Easy peasy!

Kann ich anstelle von Weißkohl anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Wie gesagt, seid kreativ! Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Karotten, Paprika – alles, was das Herz begehrt. Hauptsache, es schmeckt! Das vegane Weißkohl-Kartoffel-Curry ist da echt flexibel.

Ist dieses Rezept scharf?

Kommt drauf an! Ich verwende Madras Currypulver, das ist eher mild. Aber wenn ihr’s schärfer mögt, könnt ihr natürlich mehr Currypulver nehmen, Chiliflocken dazugeben oder eine frische Chili reinschnippeln. Aber vorsichtig, nicht übertreiben!

Nährwertangaben für Ihr Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept

Hey, bevor ihr jetzt fragt: Ich bin keine Ernährungsexpertin! Die Nährwertangaben für dieses Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept können total unterschiedlich sein, je nachdem welche Marken ihr verwendet und wie genau ihr abmesst. Also, nehmt das bitte nicht zu genau! 😉 Es ist nur ein Richtwert!

Jetzt sind Sie dran!

So, genug geredet! Jetzt seid ihr an der Reihe! Probiert das Einfaches cremiges veganes Weißkohl-Kartoffel-Curry Rezept unbedingt aus! Ich bin total gespannt, wie es euch schmeckt!

Lasst mir doch einen Kommentar da und erzählt mir, wie es geworden ist! Und wenn ihr ein Foto macht, teilt es doch auf Instagram mit dem Hashtag #veganescurry. Ich freu mich drauf, eure Kreationen zu sehen!

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