Name: Wirsing-Eintopf: 20 Min. Glücklich & Schlecht Fühlen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Wirsing-Kopf; 6-8 mittelgroße Kartoffeln (ca. 500 g); 300 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Becher Schmand; 350 ml Gemüsebrühe; Öl; Salz; Pfeffer

Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

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Ach, Eintöpfe! Gibt’s was Besseres, wenn’s draußen so richtig ungemütlich ist? Ich mein, ehrlich, da krieg ich schon beim Gedanken dran ’ne Gänsehaut – aber im positiven Sinne, versteht sich! Bei uns zu Hause gab’s früher immer Wirsing-Eintopf, wenn’s draußen gestürmt hat. Mama hat den immer stundenlang köcheln lassen, und das ganze Haus hat danach gerochen… Hach, Kindheitserinnerungen!

Und jetzt zeig ich euch, wie ihr diesen Klassiker ganz einfach selber machen könnt: Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen! Klingt kompliziert, ist es aber überhaupt nicht, versprochen! Das ist so ein richtig schönes, herzhaftes Gericht, das von innen wärmt und super satt macht. Perfekt für kalte Tage, wenn man was Deftiges auf dem Tisch haben will. Und das Beste? Ihr braucht keine Kochkünste dafür, das kriegt wirklich jeder hin! Also, ran an den Wirsing, und los geht’s mit dem Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen!

Warum Sie diesen Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen lieben werden

Schnell und einfach Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen zubereiten

Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Eben! Dieser Eintopf ist ruckzuck fertig. Schnippeln, anbraten, köcheln lassen – das geht fix, versprochen! Und während er vor sich hin blubbert, kannst du schon mal den Tisch decken oder ’ne Runde mit dem Hund gehen. Win-win!

Budgetfreundlicher Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Klar, lecker muss es sein, aber der Geldbeutel soll auch nicht leiden, oder? Wirsing, Kartoffeln, Hackfleisch – das sind alles Zutaten, die man supergünstig bekommt. Und mit ’nem bisschen Brühe und Schmand zauberst du daraus ’nen Festschmaus. Perfekt, wenn’s mal wieder knapp ist am Ende des Monats!

Herzhaft und sättigend: Der perfekte Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen für kalte Tage

Dieser Eintopf macht dich so richtig schön satt und warm von innen. Der Wirsing, die Kartoffeln, das Hackfleisch – das ist ’ne Kombi, die einfach glücklich macht. Und der Schmand gibt dem Ganzen noch so ’nen extra cremigen Touch. Einfach perfekt, um sich nach ’nem langen Tag auf der Couch einzukuscheln!

Zutaten für Ihren Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Hier kommt die Liste mit allen Zutaten, die ihr für euren Wirsing-Eintopf braucht. Keine Angst, das ist alles easy zu finden im Supermarkt. Und wenn ihr was nicht da habt, dann improvisiert einfach! Hauptsache, es schmeckt am Ende!

1 mittelgroßer Wirsingkopf, geputzt und in Streifen geschnitten (so ca. 800g, aber ’n bisschen mehr oder weniger macht nix!)
6-8 mittelgroße Kartoffeln (ungefähr 500g), geschält und gewürfelt. Festkochende sind super, aber mehlig kochende gehen auch.
300g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt, find ich am besten!)
1 Zwiebel, fein gewürfelt (nicht zu grob, sonst stört’s!)
1 Knoblauchzehe, gehackt (wer’s mag, kann auch zwei nehmen!)
1 Becher Schmand (200g, gibt’s in jedem Supermarkt)
350ml Gemüsebrühe (am besten selbstgemacht, aber ’ne gekaufte tut’s auch)
2 EL Öl (zum Anbraten, Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind top)
Salz und Pfeffer (nach Gefühl, muss jeder selber wissen!)

So bereiten Sie den Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen zu

Vorbereitung für den Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Okay, bevor’s ans Eingemachte geht, müssen wir erstmal schnippeln! Keine Sorge, das ist kein Hexenwerk. Zuerst schnappst du dir den Wirsing. Die äußeren Blätter, die nicht mehr so schön sind, kommen weg. Dann halbierst du den Wirsing und schneidest den Strunk keilförmig raus. Und jetzt wird’s fein: Schneide den Wirsing in Streifen. Nicht zu dünn, nicht zu dick – so, wie’s dir gefällt!

Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen - detail 1

Dann sind die Kartoffeln dran. Schälen, klar, und dann in Würfel schneiden. So ungefähr 2-3 cm Kantenlänge, passt schon. Die Zwiebel… ja, die Zwiebel. Die muss auch fein gewürfelt werden. Und der Knoblauch? Am besten hacken, oder pressen, wenn du ’ne Knoblauchpresse hast. So, das wär’s mit der Vorbereitung! Puh, geschafft!

Hackfleisch anbraten für den perfekten Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Jetzt wird’s heiß! Stell ’nen großen Topf auf den Herd und gib das Öl rein. Wenn das Öl heiß ist, kommt das Hackfleisch rein. Und jetzt schön krümelig anbraten! Nicht vergessen: Zwiebeln und Knoblauch dazu. Die dürfen ruhig ein bisschen Farbe kriegen, das gibt dem Ganzen ’nen super Geschmack. Immer schön rühren, damit nix anbrennt! Das Hackfleisch sollte schön braun sein, bevor’s weitergeht.

Den Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen köcheln lassen

So, jetzt kommt die Brühe ins Spiel! Gieß die Gemüsebrühe über das Hackfleisch. Dann kommt der Wirsing dazu und die Kartoffeln. Alles gut verrühren, damit sich die Aromen verbinden. Jetzt Deckel drauf und köcheln lassen! Ungefähr 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Aber immer mal wieder umrühren, damit nix am Topfboden festklebt!

Fertigstellung des Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Fast geschafft! Wenn die Kartoffeln weich sind, kommt der Schmand dazu. Alles gut verrühren und noch mal kurz köcheln lassen. Aber Achtung: Nicht mehr kochen, sonst gerinnt der Schmand! Jetzt kommt die Kür: Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Und da darfst du ruhig großzügig sein! Vielleicht noch ’n bisschen Muskatnuss? Oder ’ne Prise Paprikapulver? Probier’s aus! Und dann: Guten Appetit!

Tipps für den besten Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Die richtige Wirsingsorte für Ihren Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Wusstest du, dass es verschiedene Wirsingsorten gibt? Ich hab’s auch erst später rausgefunden! Der normale, grüne Wirsing ist super, klar. Aber probier doch mal den späten, krausen Wirsing! Der hat ’nen etwas würzigeren Geschmack. Oder den Frühwirsing, der ist etwas zarter. Such dir einfach den aus, der dir am besten schmeckt!

So wird Ihr Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen besonders würzig

Ein bisschen Würze schadet nie, oder? Ich liebe es ja, noch ’n paar frische Kräuter in den Eintopf zu schnippeln. Petersilie, Schnittlauch, Majoran – was gerade da ist! Oder ’ne Prise Kümmel, das passt auch super zu Wirsing. Und wer’s scharf mag: ‚Ne kleine Chilischote, fein gehackt, macht den Eintopf zum Knaller!

Kartoffelsorte für den Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Auch bei den Kartoffeln hast du die Qual der Wahl! Ich nehm meistens festkochende Kartoffeln, weil die nicht so schnell zerfallen. Aber mehlig kochende Kartoffeln machen den Eintopf schön sämig, das ist auch lecker! Probiere einfach aus, was dir besser gefällt. Und psst: Süßkartoffeln sind auch ’ne coole Alternative!

Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen - detail 2

Variationen für Ihren Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Vegetarischer Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Kein Fleisch im Haus oder einfach mal Lust auf was Veggie? Kein Problem! Lass das Hackfleisch einfach weg oder ersetz es durch Tofu. Räuchertofu passt super, weil er so ’nen deftigen Geschmack hat. Oder du nimmst Linsen, die machen den Eintopf auch schön sättigend. Einfach ausprobieren!

Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen mit anderem Gemüse

Dieser Eintopf ist super flexibel! Du kannst da alles reinschmeißen, was der Kühlschrank so hergibt. Karotten, Sellerie, Pastinaken – alles, was du magst! Einfach mit den Kartoffeln und dem Wirsing in den Topf werfen und mitköcheln lassen. So wird der Eintopf noch bunter und gesünder!

Schärfe hinzufügen zum Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Wer’s gerne feurig mag, kann dem Eintopf ’nen ordentlichen Schärfe-Kick verpassen! Chiliflocken sind super, oder ’ne kleine, fein gehackte Chilischote. Aber vorsichtig, nicht zu viel, sonst brennt die Zunge! Und wer’s ganz wild mag: ‚N paar Spritzer Tabasco oder Sriracha gehen auch immer!

Servierempfehlungen für den Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

So, der Eintopf ist fertig, jetzt fehlt nur noch das Drumherum! Ich find ja, ’ne Scheibe frisches Brot oder ’n paar knusprige Brötchen passen perfekt dazu. Zum Dippen in die leckere Soße, hmmm! Oder wie wär’s mit ’nem frischen Salat als Kontrast zum deftigen Eintopf? Einfach ’n bisschen Feldsalat mit ’nem leichten Dressing, fertig!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Klar, meistens bleibt was übrig, ist ja auch ’ne ordentliche Portion! Kein Problem, der Eintopf schmeckt aufgewärmt fast noch besser! Einfach in ’ne Dose füllen und ab in den Kühlschrank. Da hält er sich locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen entweder in der Mikrowelle (geht schnell!) oder im Topf auf dem Herd (dauert ’n bisschen länger, aber schmeckt besser!). Und falls er zu dick geworden ist, einfach ’n Schluck Brühe dazugeben!

Häufig gestellte Fragen zum Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Kann ich den Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen einfrieren?

Na klar, das geht! Der Wirsing-Eintopf lässt sich prima einfrieren. Am besten portionierst du ihn in Gefrierbeutel oder -dosen. So hast du immer was da, wenn’s schnell gehen muss! Im Gefrierschrank hält er sich so 2-3 Monate. Beim Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank, dann wird er nicht so matschig.

Wie lange ist der Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen haltbar?

Also im Kühlschrank hält sich der Eintopf locker 2-3 Tage. Aber ich sag’s euch ehrlich: Bei uns ist der meistens schon vorher weggeputzt! Wichtig ist, dass er gut abgedeckt ist, damit er keine komischen Gerüche annimmt. Und bevor du ihn aufwärmst, immer nochmal dran schnuppern, ob er noch gut ist!

Kann ich den Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen auch ohne Hackfleisch kochen?

Aber hallo, natürlich! Der Eintopf schmeckt auch ohne Hackfleisch super lecker. Dann ist er halt vegetarisch, aber trotzdem total herzhaft. Du kannst, wie gesagt, Tofu nehmen, oder einfach mehr Gemüse reinmachen. Oder ’ne Handvoll Linsen, das gibt auch ’ne schöne Sättigung!

Welchen Wein passt zu Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen?

Puh, Wein und Eintopf ist immer so ’ne Sache. Aber ich find, ’n trockener Weißwein passt ganz gut dazu. So ’n Grauburgunder oder Silvaner, der nicht zu fruchtig ist. Oder wenn’s unbedingt Rotwein sein muss, dann ’n leichten, fruchtigen Rotwein, der nicht zu schwer ist. Aber am Ende muss es dir schmecken, also probier einfach aus!

Hinweis zum Nährwert von Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

Nur kurz zur Info: Die Nährwerte für den Eintopf können ganz schön schwanken, je nachdem, welche Zutaten du genau verwendest. Also, nicht drauf festnageln lassen, okay?

Jetzt sind Sie dran: Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch einfach selber machen

So, genug gequatscht, jetzt wird gekocht! Probiert den Wirsing-Eintopf unbedingt aus, ich bin gespannt, wie er euch schmeckt! Lasst mir doch ’nen Kommentar da, wie’s geworden ist. Oder gebt dem Rezept ’ne Bewertung, das hilft mir total! Und wenn ihr Fotos macht, teilt sie gerne auf Social Media, ich freu mich drauf!

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