Wirsingeintopf mit Hackfleisch: 1 Rezept, Unendliche Freude

Gibt es etwas Besseres als ein richtig deftiges, deutsches Gericht, das von innen wärmt? Ich glaube nicht! Und wenn’s dann noch schnell geht und die ganze Familie satt macht, umso besser. Genau das ist dieser Wirsingeintopf mit Hackfleisch – oder, wie meine Oma immer gesagt hat, „Wirsing, der glücklich macht!“

Wirklich, dieses Rezept ist ein Schatz. Ich hab’s von meiner Oma, die es wiederum von ihrer Oma hatte. Jedes Mal, wenn ich diesen Wirsingeintopf mit Hackfleisch koche, denke ich an meine Kindheit zurück. An gemütliche Sonntage, an den Duft von Kümmel in der Luft und an Omas unschlagbare Kochkünste. Und das Beste? Es ist kinderleicht! Sogar ich kriege das hin, und ich bin nun wirklich keine Sterneköchin. Vertraut mir, dieser Eintopf ist Balsam für die Seele – und super einfach zuzubereiten! Ich bin übrigens gelernte Krankenschwester und weiss, was gut tut, und ich koche seit über 30 Jahren für meine Familie. Also ran an den Wirsing!

Warum Sie diesen Wirsingeintopf mit Hackfleisch lieben werden

Okay, mal ehrlich, warum *nicht*? Aber falls Sie noch überzeugt werden müssen, hier sind ein paar unschlagbare Gründe, warum dieser Wirsingeintopf mit Hackfleisch Ihr neues Lieblingsgericht wird:

Schnell und einfach zubereitet

Keine stundenlange Küchenschlacht! Dieser Eintopf ist perfekt für den Feierabend, wenn der Hunger groß, die Zeit aber knapp ist. Glauben Sie mir, schneller und einfacher geht’s kaum!

Herzhaft und wärmend

Ein Löffel, und Sie fühlen sich sofort wie von Oma in den Arm genommen. Der Wirsing, das Hackfleisch, die Gewürze – einfach eine perfekte Kombi für kalte Tage. Mmmh!

Ein traditionelles deutsches Gericht

Dieser Eintopf ist ein Stück deutsche Küchenkultur! Ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und einfach immer schmeckt. Da steckt Geschichte drin!

Perfekt für die ganze Familie

Egal ob Groß oder Klein, dieser Wirsingeintopf mit Hackfleisch schmeckt einfach jedem! Und das Beste: Sie können ihn ganz einfach an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen. Mehr Gemüse? Kein Problem! Schärfer? Nur zu!

Zutaten für Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Okay, bevor wir loslegen, checken wir mal, ob wir alles da haben. Keine Sorge, die Zutatenliste ist kurz und knackig – versprochen! Hier ist, was Sie für meinen unschlagbaren Wirsingeintopf mit Hackfleisch brauchen:

Wirsing (1 kg, grob geschnitten)

Am besten einen schönen, festen Wirsingkopf. Grob schneiden? Ja, genau! Muss nicht perfekt sein, wird ja eh gekocht. Meine Oma hat den immer mit der Hand zerpflückt, das geht auch!

Hackfleisch (500 g, gemischt oder Rind)

Da können Sie nehmen, was Sie lieber mögen. Gemischtes Hackfleisch ist super saftig, reines Rindfleisch etwas kräftiger im Geschmack. Hauptsache, es ist frisch!

Zwiebel (1, mittelgroß, gewürfelt)

Eine ganz normale, gelbe Zwiebel reicht vollkommen aus. Würfeln ist wichtig, damit sie schön weich wird und sich gut im Eintopf verteilt.

Altes Brötchen (1/2, vom Vortag)

Ja, richtig gelesen! Ein altes Brötchen macht die Hackfleischbällchen schön locker. Wer kein altes Brötchen hat, kann auch Paniermehl nehmen, aber das Brötchen ist einfach besser, trust me!

Ei (1, Größe M)

Das Ei hält die Hackfleischbällchen zusammen. Größe M reicht völlig aus, muss kein Riesen-Ei sein.

Salz (2 TL, oder nach Geschmack)

Salz ist wichtig, aber nicht übertreiben! Lieber später noch mal abschmecken. Ich nehm immer so 2 Teelöffel, aber das ist Geschmackssache.

Pfeffer (1/2 TL, oder nach Geschmack)

Auch hier gilt: Lieber etwas weniger und später nachwürzen. Frischer Pfeffer aus der Mühle ist natürlich am besten!

Kümmel, ganz (nach Geschmack)

Kümmel ist das A und O für diesen Eintopf! Der gibt dem Ganzen erst den richtigen Pfiff. Ich mag’s, wenn man die ganzen Kümmelkörner noch findet, aber das ist Geschmackssache. Gemahlener Kümmel geht auch.

Olivenöl (zum Anbraten)

Ein guter Schuss Olivenöl zum Anbraten der Zwiebel und des Wirsings. Muss kein teures Öl sein, aber schon eins, das gut schmeckt.

So bereiten Sie Wirsingeintopf mit Hackfleisch zu

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, das ist wirklich einfacher als es klingt. Versprochen! Hier kommt meine Schritt-für-Schritt-Anleitung für den besten Wirsingeintopf mit Hackfleisch:

Vorbereitung des Wirsings

Als Erstes den Wirsing gründlich waschen. Da versteckt sich oft noch Erde zwischen den Blättern. Dann den Strunk entfernen und den Wirsing grob schneiden oder, wie gesagt, einfach mit den Händen zerpflücken. Muss nicht perfekt sein!

Anbraten der Zwiebel und des Wirsings

Jetzt den Topf auf den Herd stellen und einen guten Schuss Olivenöl hineingeben. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig andünsten. Dann den Wirsing dazugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Der soll ruhig ein bisschen Farbe bekommen, das gibt Geschmack!

Köcheln des Wirsings

Jetzt gießen wir Wasser in den Topf, sodass der Wirsing nicht ganz bedeckt ist. Dann 1 TL Salz, Pfeffer und den Kümmel dazugeben. Umrühren, Deckel drauf und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Der Wirsing soll weich, aber noch leicht bissfest sein.

Zubereitung der Hackfleischbällchen

Während der Wirsing köchelt, kümmern wir uns um die Hackfleischbällchen. Dazu das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen mit dem Hackfleisch, dem Ei, 1 TL Salz und Pfeffer gut verkneten. Mit den Händen kleine Bällchen formen. Nicht zu groß, die sollen ja gut durchgaren.

Hinzufügen der Hackfleischbällchen zum Eintopf

Die Hackfleischbällchen vorsichtig auf dem Wirsing verteilen. Nicht gleich umrühren! Die Bällchen sollen kurz anbraten, das gibt Röstaromen. Dann den Eintopf vorsichtig umrühren, sodass die Bällchen mit dem Wirsing vermischt sind. Deckel wieder drauf und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen gar sind.

Abschmecken und Servieren des Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Jetzt kommt der wichtigste Teil: Abschmecken! Probieren Sie den Eintopf und würzen Sie ihn bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Vielleicht noch etwas Kümmel? Dann ist der Wirsingeintopf mit Hackfleisch fertig! Am besten schmeckt er, wenn er noch ein paar Minuten ziehen kann. Und jetzt: Guten Appetit!

Tipps für den perfekten Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Okay, Sie haben jetzt das Grundrezept drauf. Aber wie bei jedem Gericht gibt’s natürlich ein paar Tricks, mit denen der Wirsingeintopf mit Hackfleisch noch besser wird. Hier sind meine Geheimnisse:

Die richtige Wirsingsorte

Es gibt ja verschiedene Sorten Wirsing. Für den Eintopf nehm ich am liebsten den ganz normalen, grünen Wirsing. Der ist nicht zu fest und nicht zu weich, genau richtig! Aber probieren Sie ruhig mal andere Sorten aus, vielleicht entdecken Sie ja Ihren Favoriten.

Die perfekte Würze

Kümmel ist Pflicht, das hab ich ja schon gesagt. Aber auch Majoran passt super zu Wirsing! Und wer’s schärfer mag, kann noch eine Prise Chili dazugeben. Aber Vorsicht, nicht zu viel! Lieber erstmal weniger und dann nachwürzen.

Hackfleisch Alternativen

Kein Hackfleisch da? Kein Problem! Sie können auch Bratwurstbrät nehmen oder einfach ein paar Cabanossi-Scheiben in den Eintopf schneiden. Schmeckt auch super!

Gemüse Varianten

Dieser Eintopf ist super wandlungsfähig! Sie können noch Kartoffeln, Karotten oder Sellerie dazugeben. Einfach mit dem Wirsing zusammen in den Topf werfen und mitköcheln lassen. So wird der Eintopf noch herzhafter und sättigender!

Variationen für Ihren Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Okay, jetzt wird’s kreativ! Der Wirsingeintopf mit Hackfleisch ist schon lecker, aber mit ein paar kleinen Änderungen können Sie ihn ganz neu erfinden. Hier sind ein paar Ideen, wie Sie Ihren Eintopf aufpeppen können:

Wirsingeintopf mit Kartoffeln

Ein paar Kartoffeln machen den Eintopf noch sättigender! Einfach schälen, würfeln und mit dem Wirsing zusammen in den Topf geben. Die Kartoffeln brauchen etwas länger, also eventuell die Kochzeit verlängern.

Wirsingeintopf mit Speck

Speck macht alles besser, oder? Einfach ein paar Speckwürfel anbraten und zum Eintopf geben. Das gibt dem Ganzen eine schöne, rauchige Note. Mmmh, lecker!

Wirsingeintopf vegetarisch

Kein Fleisch? Kein Problem! Einfach das Hackfleisch weglassen und stattdessen mehr Gemüse dazugeben. Oder Tofu-Würfel anbraten und zum Eintopf geben. Schmeckt auch super!

Schärfe hinzufügen

Wer’s gerne scharf mag, kann noch eine Chili-Schote oder ein paar Chiliflocken dazugeben. Aber Vorsicht, nicht zu viel! Lieber erstmal probieren und dann nachwürzen. Brennt sonst!

Servierempfehlungen für Wirsingeintopf mit Hackfleisch

So, der Eintopf ist fertig! Aber was passt dazu? Keine Sorge, ich hab da ein paar Ideen. Hier sind meine Lieblings-Servierempfehlungen für den Wirsingeintopf mit Hackfleisch:

Beilagen

Ganz klassisch: Salzkartoffeln! Oder ein frisches Bauernbrot zum Dippen. Wer’s deftiger mag, kann auch Spätzle oder Knödel dazu servieren. Mmh, da läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen!

Getränke

Dazu passt ein kühles Bier, am besten ein Pils oder ein Helles. Wer keinen Alkohol mag, kann auch Apfelsaft oder einfach nur Wasser trinken. Hauptsache, es schmeckt!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Klar, am besten schmeckt der Eintopf frisch. Aber keine Sorge, Reste sind kein Problem! So bewahren und wärmen Sie ihn richtig auf:

Lagerung

Den abgekühlten Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich da locker 2-3 Tage. Aber ich wette, so lange überlebt er eh nicht!

Aufwärmen

Entweder im Topf auf dem Herd bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle. Aber Achtung, nicht zu heiß! Sonst spritzt es. Und ab und zu umrühren, damit alles gleichmäßig warm wird.

Häufig gestellte Fragen zum Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Klar, beim Kochen kommen immer Fragen auf! Hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen, die mir zum Wirsingeintopf mit Hackfleisch gestellt werden:

Kann ich den Wirsingeintopf mit Hackfleisch einfrieren?

Na klar! Am besten portionieren, abkühlen lassen und dann in Gefrierbeutel oder -dosen füllen. Hält sich im Gefrierschrank locker 2-3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen oder in der Mikrowelle auftauen. Aber Achtung, durch das Einfrieren kann der Wirsing etwas weicher werden.

Wie lange ist der Wirsingeintopf mit Hackfleisch haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich gut 2-3 Tage. Aber verlassen Sie sich auf Ihre Sinne! Riecht er komisch oder sieht nicht mehr gut aus, dann lieber weg damit. Sicher ist sicher!

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Logo! Statt Hackfleisch können Sie auch gewürfelten Schweinebauch, Kassler oder Cabanossi verwenden. Oder, wie gesagt, einfach vegetarisch zubereiten. Hauptsache, es schmeckt!

Nährwertangaben für Wirsingeintopf mit Hackfleisch

So, jetzt kommt der Teil, der vielleicht nicht ganz so spannend ist, aber trotzdem wichtig: die Nährwertangaben! Aber Achtung: Die Angaben hier sind nur Schätzungen! Je nachdem, welche Zutaten Sie genau verwenden (Marke, Fettgehalt des Hackfleischs usw.), können die Werte natürlich variieren.

Ich bin ja keine Ernährungswissenschaftlerin, aber ich kann Ihnen sagen: Der Wirsingeintopf mit Hackfleisch ist auf jeden Fall reich an Vitaminen und Ballaststoffen! Und das Hackfleisch liefert natürlich ordentlich Protein. Also, guten Appetit und fühlen Sie sich wohl dabei!

Probieren Sie diesen Wirsingeintopf mit Hackfleisch aus

So, jetzt sind Sie dran! Ran an den Herd und losgekocht! Und wenn’s Ihnen geschmeckt hat (und das wird es!), dann hinterlassen Sie mir doch einen Kommentar! Oder bewerten Sie das Rezept! Und teilen Sie es mit Ihren Freunden! Denn geteiltes Essen ist doppeltes Essen, nicht wahr?

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