Manchmal braucht man einfach was Schnelles, oder? Und trotzdem will man sich was Gutes tun. Diese Zucchini Feta Suppe ist genau das! Super easy, super schnell und kommt ganz ohne Kartoffeln aus. Das macht sie so herrlich leicht und frisch. Das ist echt ein Gamechanger, glaub mir!
Ich hab das Rezept mal entdeckt, als ich total im Stress war und trotzdem irgendwas Gesundes auf den Tisch bringen wollte. Zucchini hatte ich noch da, Feta sowieso, und *schwupps* war die Suppe fertig. Und was soll ich sagen? Ich war sofort hin und weg! Diese cremige Textur, der leicht salzige Feta… einfach perfekt. Seitdem ist diese Zucchini Feta Suppe ein absoluter Renner bei uns. Und das Beste: Sie ist so fix gemacht, dass es schon fast unheimlich ist! Perfekt, wenn der Hunger schreit, aber die Zeit knapp ist. Ehrlich, probiert’s aus!
Warum Sie diese Zucchini Feta Suppe lieben werden
Okay, mal ehrlich, warum *nicht* diese Suppe lieben? Hier sind ein paar unschlagbare Gründe, warum die Zucchini Feta Suppe bald auch dein Lieblingsgericht sein wird:
- Blitzschnell zubereitet: Ernsthaft, schneller geht’s kaum. Perfekt für den Feierabend!
- Super simple Zutaten: Nix Ausgefallenes, alles easy im Supermarkt zu finden.
- Cremig ohne Sahne: Ja, richtig gelesen! Die Zucchini macht’s möglich.
- Gesund und lecker: Gemüse pur, was will man mehr?
- Voller Geschmack: Der Feta gibt der Suppe das gewisse Etwas. Einfach wow!
- Vegetarisch: Perfekt für alle, die auf Fleisch verzichten möchten.
Vertrau mir, du wirst diese Suppe lieben! Sie ist so einfach und lecker, dass du sie immer wieder machen willst!
Zutaten für Zucchini Feta Suppe
Okay, hier kommt die Liste für unsere mega-leckere Zucchini Feta Suppe. Keine Angst, ist gar nicht viel und du hast das meiste bestimmt eh schon da! Wichtig: Achte auf gute Qualität, dann schmeckt’s gleich noch besser, versprochen!
- 750g Zucchini: Am besten frisch vom Markt, gewaschen, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten. Je dünner, desto schneller geht’s!
- 1 mittelgroße Zwiebel: Geschält und in kleine Würfel geschnitten. Heul ruhig, das muss sein!
- 1 TL Gemüsebrühe-Pulver oder -Paste: Ich nehm immer die Paste, find ich aromatischer, aber Pulver tut’s auch!
- 2 EL Kräuterfrischkäse: Der macht die Suppe so schön cremig! Ich liebe Bärlauch-Frischkäse dafür.
- 200g Feta: Gewürfelt. Kannst den ruhig schon mal probieren, muss ja schmecken!
- Kokosöl zum Anbraten: Gibt ’ne feine Note, aber Olivenöl geht auch, wenn du kein Kokosöl magst.
Das war’s schon! Easy, oder? Jetzt kann’s losgehen mit dem Schnippeln und Köcheln!
So bereiten Sie Zucchini Feta Suppe zu
So, jetzt kommt der spaßige Teil: das Kochen! Keine Sorge, ist wirklich kinderleicht. Ich zeig dir Schritt für Schritt, wie’s geht, und du wirst sehen, in null Komma nichts steht die leckerste Zucchini Feta Suppe auf dem Tisch! Also, ran an die Töpfe!
Zucchini und Zwiebel vorbereiten
Zuerst schnappen wir uns die Zucchini. Gut waschen, vierteln und dann in feine Scheiben schneiden. Je dünner, desto besser, weil sie dann schneller gar sind. Und keine Angst, wenn die Scheiben nicht alle perfekt gleich aussehen, das ist völlig wurscht! Dann die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn dir die Augen tränen, einfach kurz unter kaltes Wasser halten, das hilft!
Zucchini Feta Suppe kochen
Jetzt kommt der Topf zum Einsatz! Gib einen Schuss Kokosöl hinein und lass es kurz heiß werden. Dann die Zwiebelwürfel rein und glasig andünsten. Das dauert so 2-3 Minuten. Nicht braun werden lassen, sonst wird’s bitter! Dann die Zucchinistreifen dazu und kurz mitbraten. Jetzt kommt die Gemüsebrühe dazu. Entweder Pulver oder Paste, ganz wie du magst. Mit Wasser aufgießen, bis die Zucchini so gerade bedeckt sind. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze runterdrehen und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini soll schön weich sein.
Pürieren und Verfeinern der Zucchini Feta Suppe
Wenn die Zucchini weich ist, kommt der Pürierstab ins Spiel! Alles schön fein pürieren, bis die Suppe richtig cremig ist. Dann den Kräuterfrischkäse dazu und noch mal kurz durchpürieren, damit er sich gut verteilt. Abschmecken! Braucht’s noch Salz oder Pfeffer? Vielleicht noch ein bisschen mehr Kräuterfrischkäse? Probier einfach, bis es dir schmeckt!
Zucchini Feta Suppe Servieren
Fast geschafft! Die Suppe in Schüsseln füllen und mit den gewürfelten Feta bestreuen. Und dann: genießen! Heiß servieren, schmeckt aber auch lauwarm superlecker. Und wenn du magst, kannst du noch ein paar frische Kräuter drüberstreuen, zum Beispiel Schnittlauch oder Petersilie. Bon Appetit!
Tipps für die perfekte Zucchini Feta Suppe
Damit deine Zucchini Feta Suppe ein voller Erfolg wird, hab ich hier noch ein paar kleine Tricks auf Lager. Glaub mir, die machen echt den Unterschied!
- Zucchini anrösten: Bevor du die Zucchini in die Suppe gibst, kannst du sie kurz in der Pfanne anrösten. Das gibt ihr ein tolles Röstaroma! Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
- Guten Feta verwenden: Der Feta ist das i-Tüpfelchen! Nimm lieber einen etwas hochwertigeren, der schmeckt einfach besser.
- Abschmecken, abschmecken, abschmecken: Die Suppe lebt vom Geschmack! Sei mutig mit Salz, Pfeffer und Kräutern.
- Frische Kräuter: Ein paar frische Kräuter als Topping machen die Suppe zum Hingucker und geben noch mal extra Aroma.
Mit diesen Tipps gelingt dir die perfekte Zucchini Feta Suppe, versprochen!
Variationen der Zucchini Feta Suppe
Du willst mal was Neues ausprobieren? Kein Problem, diese Zucchini Feta Suppe ist super wandelbar! Hier ein paar Ideen, wie du sie noch aufpeppen kannst:
- Andere Kräuter: Statt Kräuterfrischkäse mal frische Minze oder Dill! Gibt ’ne total andere Note.
- Schärfe: Ein paar Chiliflocken machen die Suppe feurig! Aber vorsichtig, nicht zu viel!
- Zitrone: Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische in die Suppe. Mein absoluter Geheimtipp!
Lass deiner Kreativität freien Lauf! Hauptsache, es schmeckt!
Aufbewahrung und Aufwärmen der Zucchini Feta Suppe
Du hast was übrig? Kein Problem! Die Zucchini Feta Suppe hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Einfach in einen Behälter füllen und ab damit in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen entweder in der Mikrowelle oder im Topf. Aber Achtung, nicht zu lange kochen, sonst wird sie zu dünn!
Häufig gestellte Fragen zur Zucchini Feta Suppe
Klar, beim Kochen kommen immer Fragen auf, kenn ich! Hier sind die häufigsten Fragen zur Zucchini Feta Suppe, die ich immer wieder höre – und natürlich die Antworten!
Kann ich normalen Frischkäse statt Kräuterfrischkäse nehmen? Na klar! Schmeckt auch super, aber der Kräuterfrischkäse gibt halt noch das gewisse Extra. Wenn du nur normalen da hast, einfach noch ein paar frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, was du so magst) mit rein, dann passt das!
Kann ich die Suppe einfrieren? Hmm, also, ich persönlich würde es nicht empfehlen. Durch das Einfrieren kann die Konsistenz leiden, die wird dann so ein bisschen… komisch. Aber wenn’s unbedingt sein muss, dann nur portionsweise und nach dem Auftauen gut durchrühren. Aber frisch schmeckt sie einfach am besten, ehrlich!
Kann ich noch anderes Gemüse in die Suppe tun? Aber hallo! Das ist ja das Schöne an der Zucchini Feta Suppe, die ist so flexibel. Paprika, Karotten, ein bisschen Brokkoli – alles, was du so im Kühlschrank hast und was dir schmeckt, kann mit rein. Einfach mit der Zucchini zusammen andünsten. So wird’s noch ’ne richtige Gemüsesuppe!
Nährwertangaben für Zucchini Feta Suppe
Nur kurz zur Info: Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren. Also, bitte nicht drauf festnageln lassen, ja?
Probieren Sie diese Zucchini Feta Suppe aus!
Na, überzeugt? Dann ran an den Herd und losgekocht! Und wenn sie dir schmeckt, vergiss nicht, mir einen Kommentar dazulassen und das Rezept zu bewerten! Teilen ist auch mega lieb!
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Zucchini Feta Suppe: Genial Einfaches Rezept
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Gesamtzeit: 23 Minuten
- Ertrag: 2 Portionen 1x
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
- Diät: Vegetarisch
Beschreibung
Eine einfache und schnelle Zucchinisuppe mit Feta, ohne Kartoffeln.
Zutaten
- 750 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 TL Gemüsebrühe-Pulver oder -Paste
- 2 EL Kräuterfrischkäse
- 200 g Feta
- Kokosöl zum Anbraten
Anleitungen
- Waschen Sie die Zucchini, vierteln Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und braten Sie sie in Kokosöl in einem Topf glasig an.
- Geben Sie die Zucchini und die Gemüsepaste hinzu und gießen Sie Wasser darüber, bis das Gemüse bedeckt ist. Lassen Sie die Suppe etwa 8 Minuten köcheln.
- Pürieren Sie die Zucchini mit einem Pürierstab und dem Frischkäse zu einer feinen Suppe.
- Bestreuen Sie die Suppe vor dem Servieren mit gewürfeltem Feta.
Notizen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Zucchini vor dem Kochen anbraten.
- Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt
